茅草屋里的秘密事务由谁负责，丁士的茶和香烟气味从一家传到另一家。——浦金
古人云：“水为茶之母，器为茶之父。”冲泡乌龙茶时，要注意水、器具和冲泡方法的选择。
1、择水
明朝《茶疏》记载：“生茶香，水出。没有水就谈不上茶。”说明好茶需要好水，好茶泡在好水中。古人对水的选择是这样的：水需要甘甜干净；水要活的新鲜；适当选水。现在，人们用纯净水泡茶。当然，也有爱喝茶的人用当地的山泉泡茶，也没有味道。
泡茶选水有三点：清、甜、活。
清澈：即水质应清澈不浑浊，不应有漂白粉、泥味、铁锈味等异味。
甘：就是水要甜，要鲜。
活：也就是说水应该是活的，所以选择流水而不是死水。
2、择器
器具的选择也是品茶的关键。功夫茶注重闻其香，观其色，品其茶香。所以最好的冲泡器皿是“宜兴紫砂壶”，应该是小而不大，壶小而含茶香；杯子要浅而不要深，杯小为味。素描饮水杯颜色选择白色，享受茶汤的颜色，宜薄不宜厚。
当然日常生活中也可以选择白瓷做乌龙茶。因为“盖碗”也有一定的浓缩香气的能力，所以茶的色、香、味都有。
3、涤器
“清洁剂”是暖杯清洁剂，意思是注意卫生。
当然，我们也可以利用洗涤器的余热，使茶叶充分发挥其香味。它能使茶汤注入茶杯后难以冷却，尤其是在冬天，还能保暖。
4、泡茶
根据不同的器皿容量和茶叶的形状，也要掌握茶叶的量。
条纹乌龙茶的茶量宜控制在10 ~ 12克之间，茶量也可根据饮用者的茶色进行调整。
对于颗粒乌龙茶，茶的量应控制在6-7克之间，茶的量也可以根据饮用者的茶色进行调整。
不同的茶在冲泡时也要注意水温。乌龙茶属于半发酵茶，茶叶比较紧实，冲泡时要用100的开水。在煮的过程中，水可以分为：老水和嫩水，这是三个沸点，即“最初的沸水势是虾眼；第二，沸水势是连续的；三开水看涨。”水烧开到三个沸点就可以泡茶了。如果水温不够，酿造的茶则的颜色和风味就不完整。
在泡茶的过程中，时间的控制也至关重要。第一次冲茶除尘后，第一次注水不宜过浓，5 ~ 8秒后即可出汤。每次喝茶后，在原有时间的基础上增加5 ~ 8秒的时间，根据个人对茶色的要求掌握时间，以此类推。
5、品饮
品尝乌龙茶：“先闻其香，再观其色，再尝其味”。手里有茶不要急着喝杯茶，要以品茶的方式去做。即：“闻一闻茶，清香高峻；观棕褐色，清澈明亮；品着茶，回味无穷。”
如果一饮而尽，就是“牛饮”。一杯茶要分三种味道，一种味道，两种味道，三种余味。总之乌龙茶最好慢慢品。