“清香型”与“浓香型”
乌龙茶属于半发酵茶，初加工工艺复杂，技术要求高，其独特品质是由工艺和品种形成的。
除此之外，多种口味的乌龙茶往往会让人产生疑惑：“青香”和“浓香”在茶店里有哪些口味？
“青香”乌龙茶，又称“台式”乌龙茶。
在闽台农业合作交流的过程中，福建省第一家台资茶叶企业于1990年在安溪诞生。
以大陆乌龙茶品种鲜叶为原料，采用台湾茶机和初加工工艺生产的乌龙茶，具有明显的“三绿”特征：干茶绿、汤绿、底绿。它的形状是球形或半球形(俗称“绿豆形”)。冲泡后在杯中呈花芽状，香味持久。茶汤爽口有底，嫩滑甘甜，叶底柔软。
“浓香型”乌龙茶是用传统工艺重做绿茶制成的，最典型的代表是武夷岩茶。外观有明显的“绿叶红边”特征。因为它的烤火，香气更浓，味道更浓。
偏好人群
据调查，“青香”乌龙茶的消费者以年轻人为主，21-35岁年龄组占很大比例，女性多于男性。可见香香的气味是吸引更多女性的原因。
“浓香型”乌龙茶的消费者主要是老茶客，或者因地域特点而对“浓香型”乌龙茶情有独钟的人。他们更喜欢乌龙茶，乌龙茶味道浓郁，用火烘烤。
如何冲泡乌龙茶
乌龙茶虽然有不同的香气类型，但在冲泡乌龙茶时需要根据其形状和大小来决定。
一般推荐茶叶7-8g，可按1: 22的茶水比冲泡，选用100的纯净水或泉水。
在正式制作乌龙茶之前，要先进行加温浸泡，注意快入快出。在茶具的选择上，乌龙茶可以用盖碗或茶壶冲泡，其中茶壶密封性能更好，可以保持高温，从而促进香气散发。
条索形乌龙茶一般冲泡方式：
将7g茶叶放入110-120ml盖碗中，用开水冲泡，第一次出水5s，第二次至第四次出水10s，第五次出水后每水增加5-10s。
颗粒乌龙茶的一般冲泡方法：
将7g茶叶放入110-120ml盖碗中，用开水冲泡，汤在第一至第四水中出来10s，五水后每水增加5-10s。