大红袍是中国十大名茶之一,被誉为武夷岩茶中的“第一茶王”。产于福建省圣七修家东南的武夷山,茶树生长在岩石的缝隙中,有“茶中之王”的美誉。武夷岩茶,具有绿茶的清香和红茶的甘甜,是中国最好的乌龙茶,也是中国十大名茶之一,其中大红袍闻名于世。特别是随着大众品牌大红袍的崛起,越来越出名,越来越受到消费者的追捧。但是很多茶友怀疑市面上根本没有真正的大红袍,现在是用其他品种的茶叶做的。这个说法到底对不对?
武夷岩茶有绿茶的清香和红茶的甜度,是中国最好的乌龙茶。大红袍作为我国特有的名茶,已被国内外现代科学研究所证实。与普通茶相比,大红袍具有提神醒脑、消除疲劳、生津利尿、退烧防暑、杀菌消炎、解毒防病、消食去腻、减肥健身等保健功能。此外,大红袍在防癌、降血脂、抗衰老等方面也有突出表现。
真正的大红袍指的是什么?
目前武夷山天心岩石壁上的六棵母树就是母树大红袍,也就是我们所说的真正的大红袍。但是现在这六棵母树已经受到保护,不允许开采。
但现在技术上,母树大红袍可以无性繁殖,大面积种植在武夷山景区。由于生产工艺、产品特点、产地与母树大红袍相同,故称大红袍,也可称为纯大红袍或无性繁殖大红袍。
目前,我们喝的大红袍其实是一种以市场为导向的商品,它将不同品种的武夷岩茶按照一定的比例和规则组合在一起,以满足市场对大红袍的需求。不要认为搭配大红袍质量差,商家故意欺骗消费者。事实上,武夷岩茶国家标准的检验规则中提到“生产加工过程中形成的独立数量的产量为一批,同一批产品的质量规格应相同”。也就是说搭配大红袍是合法的,也是生产过程中必不可少的一道工序。
现在的大红袍只能简单的代表产品名称。
市场说的大红袍有三个概念:
1.大红袍制作的普通岩茶(统称);
二是指各种具有最好的生、干、香特性的茶;
三是指由北斗、契丹、阙舌(母树的变种)无性繁殖的纯大红袍。
而优质的大红袍应具备:
没有明显的苦味,质地(口中的茶感觉粘稠,有稠度),润滑,有回声。有花果,奶香,杯底够香(冷味),三色,蛤蟆背,三红七绿。