阿萨姆红茶富含茶树变种。阿萨姆邦接近海平面，以其浓厚、浓郁、麦芽味、清澈和明亮而闻名。历史上，阿萨姆邦是仅次于中国的第二大商业茶叶产区。
阿萨姆红茶产于印度东北部阿萨姆喜马拉雅山麓的阿萨姆山谷。当地日照强烈，需要再种一棵树适度覆盖茶树；由于雨量充沛，热带阿萨姆大叶茶树得以蓬勃发展。6-7月采摘的秋茶品质最好，但10-11月生产的秋茶更香。阿萨姆红茶，茶的形状薄而平，颜色为深褐色；汤呈暗红色，微棕色，有淡淡的麦芽香和玫瑰香。属于浓茶，是冬季喝茶的最佳选择。与牛奶或植物脂粉混合制成阿萨姆奶茶。
功效：——咖啡因，阿萨姆红茶叶中含量最高的生物碱，具有兴奋作用，能使大脑思维活动清晰快速，消除睡意，消除肌肉疲劳，具有使感觉更敏锐，提高运动技能的作用。当中枢神经系统兴奋时，会转为抑制，所以如果有失眠症状，可以在早起的时候喝茶，让神经系统在高度兴奋后转为高度抑制。如果在同一天接触所有刺激饮食，可以减少当天晚上的失眠，可以有几天的显著效果。
酿造方法：功夫酿造
1.冲泡功夫红茶时，一般应选择紫砂茶具、白瓷茶具或玻璃茶具。
2.泡茶的水温为95-100。
3.首先，将一袋阿萨姆红茶放入茶壶中，用水冲泡2-3分钟。
4.取出内胆，或将茶汤注入清水杯，使茶汤浓度均匀。
注意：喝酒的时候，慢慢喝。可以冲泡阿萨姆3-5次。
阿萨姆奶茶实践：
1.将20克红茶浸泡在400克开水中4分钟，滤出茶汤，加入110克植物脂粉，搅拌均匀，按照茶汤与冰块的比例1，333，601制冰。
2.搅拌至完全溶解，备用。
3.取250克浓缩牛奶，加入30克果糖和100克冰块。
姜阿萨姆红茶：
制作：烧开水。一边烧开水，一边将准备好的洗净的生姜磨成泥；烧开水，加入红茶或茶包；在红茶中加入少量姜粉和红糖(或蜂蜜)，饮用前轻轻搅拌。如果想让口感更顺滑，可以加入无糖豆浆，抑制饿的时候空腹的感觉。
注：每天喝2~6杯(每杯250ml左右)。适用于饭前、饭后、洗澡前、饿或渴时饮用。阿萨姆红茶和生姜是最好的搭配。因为阿萨姆红茶是一种口感很浓的茶，在加入生姜的情况下，仍然可以保持红茶的香气，不会被生姜完全盖过，影响口感。
红茶是一种口感厚重、茶多酚含量低的全发酵茶，能健胃消食；茶单宁还有促进新陈代谢的作用，可以帮助人体减少皮下脂肪的堆积。