白牡丹是一种白茶。这种茶呈银白色，香气浓郁。冲泡后口感纯正，好，香味是白茶的精品。白牡丹，气味诱人，营养价值高，冲泡饮用后能清热解毒，防暑降温。这对维护人体健康大有裨益，但酿造这种白牡丹应该用什么锅呢？
白牡丹应该用茶壶冲泡
白茶不容易浸出，因为是无捻茶汁，所以冲泡时间要稍长一些。建议使用透气性极佳的茶壶。锅体短口大，容量250-300cc左右。建议开瓶冲泡，避免闷芽影响口感。
春季采摘的新白茶，不经长期贮藏和转化，内含物活跃丰富，香气清新。多种绿草、鲜笋、鲜花相结合，是新白茶最著名的特色。这种香气适合用朱泥壶染色。一般来说，朱陶罐目数高、密度大、增香快、增香力强，对高香型茶香的吸收损失小，能很好地保留和发扬茶香，使其呈现出优良的口感。
而改造后的老白茶香气由鲜变低调，由克制变温柔，由浓烈变委婉，由浓郁变清淡。这种香气温润，是老白茶不可缺少的一部分。老白茶汤呈橙黄色，可高温冲泡。其香气稳定，不用担心被茶壶吸收。紫泥，红泥，绿泥都可以轻松控制。
茶壶的双孔结构，呼气效果极佳。每次泡茶都会吸收一定量的茶香，然后释放出最后一杯茶的余香。两种香味叠加，更加醇厚。为什么我们在用茶壶泡茶的时候说“一锅煮一杯茶”？茶壶吸收了一种茶的香气，这种香气会在下一次泡茶时倒出。不同的香气类型容易受到干扰，影响茶的口感，而同一种香气类型更香更浓。制作新白茶的锅总是用来制作新白茶的，味道不会变淡，但会在不断的呼吸中变得越来越醇厚。
在泡茶方法上，新白茶适合“快冲快出”的冲泡方法，品尝其最鲜甜的口感；老白茶更耐泡，茶壶良好的保温效果使老白茶清香醇厚，温暖宜人。可见，用茶壶泡白茶不仅可行，而且有助于增强茶的香气和口感。