碧螺春是一种口感极佳的绿茶，碧螺春以其特有的花果香味而闻名。很多人不明白这种味道是从哪里来的。这就是为什么碧螺春有神奇的花香和果香。
为什么碧螺春闻起来像花和水果
碧螺春之所以有花果之香，是因为洞庭山种植茶树的方式很特别。
洞庭碧螺春产区是我国著名的茶果间作区。茶树与桃、李、杏、李、柿、橙、银杏、石榴、泉城红、泉城路等果树交替种植。茶树和果树的枝条相连，根脉相连。茶吸收果香，味如花香，培育了碧螺春花香果味的天然品质。
碧螺春的茶树散落在茶区，茶树和果树混种，让茶叶浸润吸收花果的香气。采摘后制成干茶，茶叶自然会有花果香味。碧螺春的香气在绿茶中非常浓郁，有“吓唬人”的美誉。
想要品尝碧螺春的花果，一定要买正宗的碧螺春，那么如何选购碧螺春呢？
碧螺春的鉴别
1.出现
首先从外观来看，碧螺春顾名思义是细长的，卷曲成螺旋状，细嫩整齐，一级碧螺春500克用6.5万到7万个茶芽。
优质碧螺春：优质碧螺春外观细长卷曲，如蜂腿，似铜丝条，呈螺旋状，覆银芽，一芽一叶，茶芽嫩而完整，无叶柄、裤脚、黄叶、老片。
劣质碧螺春：手感粗糙，通常一芽二叶，芽叶长短不均。
2.颜色
优质碧螺春：色泽柔和明亮，色泽银绿而隐，齿白卷曲，叶卷曲清绿。
劣质碧螺春：黄色。色素沉着的碧螺春看起来黑、绿、蓝、暗。它的绒毛也是绿色的。
3.茶汤
优质碧螺春：碧螺春在沸水中煮开后，弦细、紧、重，所以冲泡时会快速下沉，而不是浮在水面上。茶汤是绿色的，看起来又软又亮。
劣质碧螺春：茶汤呈黄绿色或深色，像老茶的颜色。说明是假冒伪劣碧螺春。
4.芳香
优质碧螺春：在清冽的茶香中，浓郁浓烈，闻起来有花有果的味道，让人陶醉，如痴如醉。
劣质碧螺春：有烟味、酸味、腐臭、青草味等异味。
5.酿造
优质碧螺春：因为碧螺春的绳子又紧又重，冲泡时会快速下沉，而不是浮在水面上。碧螺春沉到杯底后，嫩芽慢慢展开，大叶子小，汤色碧绿清亮，叶子鲜绿，香气清新浓郁，即有花果之香。余味甜而浓。
劣质碧螺春：茶汤总是浑浊。
记住，只有原产国才有花果的香味。