中国有很多种茶,云南红茶就是其中一种,在生活中很常见。重而实,色呈带状。勾兑后的茶汤色泽红艳独特,金环突出,清香清新,滋味浓烈刺激,叶底均匀明亮。加奶后仍有浓浓的茶汤味道,呈深褐色、粉红色或姜黄色,特点是浓、浓、鲜。它与众不同的品质和口味特征受到许多人的喜爱。那么,云南红茶是什么茶呢?你精通哪些云南红茶?我们一起来看看。
云南红茶是什么茶?
云南红茶是绿茶,产于云南南部和南部的保山、临沧、凤庆、西双版纳、德宏等地。1939年,云南中国茶叶贸易公司利用当时名为云鸿的云南大冶绿茶,在云南省凤庆县和勐海县成功地生产了功夫红茶。1940年,听了上海华福企业的建议,更名为滇红。点红问世后,以“造型优美、色彩鲜艳、香味浓郁、口感浓郁”而受到销售市场的好评。
云南红茶主产区郁郁葱葱,腐殖质层厚,土层丰富。所以油茶立于岸边,芽状叶片丰富,毛色茂盛洁白,即使长到5-6片叶子,依然柔软细嫩,其茶叶中所含茶多酚和生物碱的含水量是中国茶中最高的。
成型云南红茶有叶茶、碎茶、片茶、尾茶等4种类型11种图案,其图案均有特殊规格型号。滇红时期香气浓郁,以滇西茶区的郧县、凤青、长宁为佳,尤其是郧县部分地区产的工夫茶,香气悠长,有香味。滇南茶区口感深厚,刺激感强,滇西茶区同样醇厚,刺激感差,但回味无穷,清新。
此外,云南红的品质因采收期不同而有周期性变化。一般春茶比夏茶和秋茶好。春茶肥厚,身骨强壮,纯度好,叶底嫩滑均匀。夏茶采收时多雨,叶片生长发育迅速,节长。虽然有芽出现,但纯度低,叶底略硬杂。秋茶处于干燥凉爽的季节,油茶的生长发育代谢变弱。成熟茶体轻骨轻,纯度低,不像春茶和夏茶那样嫩。
云南红遍的品质特点之一是外观细毛,可分为淡黄、菊花黄、金黄色等。凤庆、郧县、长宁产的功夫茶多为菊黄。勐海、双江、临沧、普文产的功夫茶多为金黄色。春季同一茶园需要采收的云南红茶,一般颜色较浅,多为淡黄色,而夏季采收的成熟茶多为菊黄色,只有秋茶多为橙黄色。
六种云南红茶
1.电红金针
新茶又名金针滇红,以条纹状著称,如“针”、“金”、“黄”等。金针,云南红是一种单芽极好的茶。相对来说是一种档次较高的茶。相对的,是市场上卖的。相对来说,同等价位下,凤青的品质是“优秀”的。
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2.红色松针