滇红是以云南大叶种鲜叶为原料，经单芽、一芽、一叶、一芽、二叶、三叶，经枯、绞、发酵、干燥后精制成各种成品茶。滇红是中国红茶的代表，主要销往俄罗斯、波兰、德国等东欧国家，近年来已扩展到西欧、北欧、北美等30多个国家和地区。它有广泛的产地和多种类型
滇红茶按照工艺的不同
云南红茶的传统工艺：采摘鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、干燥；传统的烘干工艺是火烤。
云南红茶的红色干燥工艺：采摘鲜叶、萎凋、揉捻、发酵、干燥；红日干燥过程中的自然光干燥。
这两种云南红茶制作工艺的主要区别在于最后干燥阶段用传统工艺生产的云南红茶。比较常见的有浓郁的茶香、蜂蜜香、红薯香。同时汤感饱满厚实。这种红茶非常适合喜欢浓香甜味的茶友。然而，传统工艺制作的红茶也有一些缺点。干燥过程中用火烘烤。如果烘焙温度控制不好，很容易让茶汤感觉燥热，喝多了容易生气。
滇红茶按照原料区别的划分
古树红茶，故名思怡，是由古茶树制成的云南红茶。野生树红茶是由野生茶树制成的红茶。古树和野生古茶树都可以通过不同的生产工艺制成不同的茶产品。
用古树茶制作的云南红茶，在保证原料和工艺的前提下，一般都比较醇厚饱满，因为是古树材料，耐泡性高。
在保证原料工艺的前提下，野生树料制作的茶汤具有山野风味，甜度和耐泡性也很高。
滇红茶按照加工方法不同的划分
为了满足市场的需求，一些厂家根据客户的要求采用了不同的加工方法，生产出各种形状的名优红茶，如毛尖红茶、卷曲红茶、螺旋红茶等。
其中，毛尖形名红茶，条纹紧而直，金显；茶汤黄、红、清，香气甘甜持久，滋味甘醇，叶红而均匀明亮。