都匀毛尖和湄潭翠芽都是我国贵州省的名茶,而且两种茶叶在外形上也比较的相似,难免也会被拿来比较。那么都匀毛尖和湄潭翠芽哪个好呢?其实两者都是好茶叶,没有可比性,具体还是看个人口感和喜好。
一、都匀毛尖和湄潭翠芽哪个好?
1、都匀毛尖的口感 首先,我们先来认识下都匀毛尖的口感是如何的,其实每种茶叶都有它独特的地方,即使是两种外形看到相似也是有不同的。那么都匀毛尖的话,它是选用当地苔茶良种,具有发芽早、芽叶肥壮、茸毛多、持嫩性强的特性,内含成份丰富。都匀毛尖“三绿透黄色”的特色,即干茶色泽绿中带黄,汤色绿中透黄,叶底绿中显黄。成品都匀毛尖色泽翠绿、外形匀整、白毫显露、条索卷曲、香气清嫩、滋味鲜浓、回味甘甜、汤色清澈、叶底明亮、芽头肥壮。
2、湄潭翠芽的口感 其次,我们来认识下湄潭翠芽的口感是怎样的,湄潭翠芽的滋味其实说起来跟都匀毛尖还真有挺多不同之处的。那么湄潭翠芽外形扁平光滑,形似葵花籽,隐毫稀见,色泽绿翠,香气清芬悦鼻,粟香浓并伴有新鲜花香,滋味醇厚爽口,回味甘甜,汤色黄绿明亮,叶底嫩绿匀整。在这点可以比较明显的知道,湄潭翠芽在茶香上会比较特别一点。
二、都匀毛尖的鉴别方法
1、看茶叶的外形首先,我们可以通过看都匀毛尖的茶叶外形来鉴别,这个是比较基本的一个手段。那么好的都匀毛尖的茶叶外形为螺形一样曲卷,呈现润绿的色泽,且还有许多白色的茸毛。
2、看冲泡后茶汤的颜色其次,我们可以通过看都匀毛尖冲泡后的茶汤颜色来鉴别,这是个比较好的方式。那么正宗的都匀毛尖茶水绿里透着黄,茶香清爽滋味也很醇厚,甘甜回味;而劣质的茶叶都是泡完后味道基本就没有了。
3、品味道最后,我们可以通过品尝都匀毛尖的味道来鉴别它的好坏,这个可以说是鉴别方式中很有效的一种。那么正宗的都匀毛尖入喉回甘,入喉甘甜顺滑,饮后口内留香持久,回味清甜悠远。
三、湄潭翠芽的鉴别方法
1、看形状 首先,我们可以通过看湄潭翠芽的形状来鉴别,这个是一个比较细节的方面了。那么看形状包括茶叶之粗细、长短、轻重、大小,及条索之松紧、整碎、均匀,暨清洁,有无夹杂及搀假,有无老叶硬片,以及下盘,干湿程度,身骨轻重等项。
2、看色泽 其次,我们可以通过看湄潭翠芽的色泽来鉴别,这个的话也是可以通过多个方面观察的。那么看色泽包括茶色之深浅、枯润、鲜暗、均匀,及有无不正色,劣变色等项。
3、闻香气 再次,我们可以通过闻湄潭翠芽的香气来鉴别,假如有其它的异味或者气味不对的话,一下就能分辨了。那么闻香气包括高低、清浊、纯和、锐钝,及有无青草气,与烟臭酸气等项。
4、品滋味 从次,我们可以通过品湄潭翠芽的滋味来鉴别,这个其实是非常关键的一点。那么品滋味包括甜和、浓淡、清浊、醇厚、涩苦、火候,及有无劣变、酸腐、焦烟、霉变等不良气味诸项。绿茶之滋味,亦如香气然,随产地及茶类而异。大致言之,均以甜和而清,浓而醇厚者为上。滋味淡薄,及苦涩而富刺激性者均非上品。
5、看汤色 另外,我们可以通过看湄潭翠芽的汤色来鉴别,这个对于稍微懂茶的人来说是可以比较容易分辨的。那么看汤色包括浓淡、清浊、鲜暗,及有无游离物与沉淀物等项。无论任何绿茶,均以湄潭翠芽而清澄鲜明,且水色浓厚者为上。黄浊淡暗,或有游离物沉淀物者,均非良品。但有时为适应消费者之需要,水色要黄而不青者,则又当别论。鉴定水色时,须不时将杯略予倾斜,注意其有无游离物等。
6、干燥程度 最后,我们可以通过感受湄潭翠芽的干燥程度来鉴别,这也是一个需要学习的小技巧。那么如用手抚之刺手,即为已干之明证;如用手指捺之即碎,茶梗折之即断,则更为明确。再观其色泽,如色泽均匀,即弯曲部分亦呈灰白色,则干燥业已完好。若抚之柔软而不刺手,则含水量必多,不易保存。
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