每个人的喜好都不同，所以这个问题应该会有好多种不同的答案。
因人而异
凤凰水仙与凤凰单枞
我正好从图书馆借了俩两本茶叶书回来，以为可以为你解惑。
结果却把自己绕进去了。两本书中在介绍时都用到了“凤凰单丛”和“凤凰单枞”。所以我想这两个名词都是对的。
有一点我可以肯定的告诉你，凤凰单枞是凤凰水仙的一个品种，产于广东，属于六大茶类中的“青茶”也就是“乌龙茶”。
希望能够帮到你。。。
广东乌龙茶
·凤凰单丛
凤凰单丛（枞）茶为历史名茶，属乌龙茶类。始创于明代，因产于广东省潮州市凤凰山，并经单株（丛）采收制作而得名。凤凰单丛是凤凰水仙品种中选取优异单株，各个单株形态和品味各具特点，因而单株采收、单株制作，故称单丛。实际上，凤凰单丛是众多优异单株的总称。
凤凰单丛茶品质优异，与其所独有的、丰富的品种。
·岭头单枞
岭头单枞，属乌龙茶类极品名茶。产于广东省饶平县坪溪镇岭头村。单枞是继岭头奇兰之后，在乌龙茶中又一特殊品种的新发现。饶平地处粤东南部，濒临南海；而岭头地处凤凰山麓，海拔400余米，境内山岭连绵，竹木交荫，云雾弥漫，气候温和，雨量充沛，土壤肥沃，地质疏松，实乃天然的宜茶之地。岭头村种茶迄今已有近一百年的 历史。
各有千秋