喝江华毛尖茶时，有人习惯性地将江华毛尖茶放入杯中，用开水冲掉茶水，轻轻摇晃几下后倒茶，认为这样可以洗掉江华毛尖茶上的灰尘或农药残留。
那么江华毛尖需要洗茶吗
首先，茶叶上的农药大部分是脂溶性的，在水中溶解度很小，所以很难溶解到茶水中，所以茶水相对安全。如果农药不溶于水，即使洗茶也不一定能洗掉农药，但会影响江华毛尖茶的独特风味。
其次，目前江华毛尖茶在生产过程中机械化程度很高，很难接触污染物。即使保存不当，冲泡时80度的水温也足以杀死附着在江华毛尖茶上的大部分微生物。
最后，江华毛尖茶属于精致绿茶，茶中所含的有益物质遇到开水后会迅速溶解沉淀，然后随着丢弃的茶汤一起流失。
从以上三点可以看出，冲泡江华毛尖茶不需要洗茶。
这种情况下，冲泡江华毛尖需要醒茶
如果你的江华毛尖茶叶存放在冰箱里，你需要在正式冲泡之前经过醒茶的程序。因为刚从冰箱里拿出来的江华毛尖茶，不把茶弄醒就不能充分泡透和舒展，茶汤也达不到最佳的口感。
觉醒茶可以选择让江华毛尖茶在室温下短时间冲泡，或者用低于正式冲泡江华毛尖茶时温度的水快速浸泡。