金骏眉冲泡的茶中有一个小毛毛，是黄色的，而茶毫是茶叶背面表皮细胞向外突出的单细胞覆盖物。茶叶的嫩度越高，覆盖的越多。冲泡后，茶毫落入茶中，增加了茶的新鲜度。茶号在很多情况下也是衡量茶叶嫩度的重要指标。
一般来说，茶叶的量是衡量芽叶嫩度的重要指标之一。它是一种分布在芽叶表面的细小茸毛，富含茶氨酸、茶多酚等物质。
茶氨酸是茶叶中特有的游离氨基酸，能促进大脑中多巴胺的分泌，具有一定的提神作用。还有助于降血压、镇静身心、改善记忆多酚类物质，主要是儿茶素类、黄酮类、黄酮醇类，具有抗炎、杀菌、抗辐射、抗氧化、抗衰老、抗病变等作用。
因此，金俊美的适度毛毛对茶汤是有益的。
尤其是一定量的高档金骏眉一起存放，茶滴后很容易粘结成球状物质。我们称之为“毫球”，这是正常现象。
金俊美的汤色金黄透亮，但在喝的过程中显得浑浊。是储存不当变质吗？
其实不是。
茶汤冷却后浑浊有一个专业术语，我们称之为“冷却后浑浊”。
就是因为茶叶中含有丰富的物质，如果胶、茶多糖等，所以一旦温度下降，这些物质就会相互凝结，变得浑浊，即“寒后浑浊”。
但需要注意的是，“冷后浑”的现象会在茶汤加热后自然消失，汤的颜色会恢复正常亮度。而且，也是高档红茶的特点之一，是含量丰富的标志。