君山银针史
君山银针始于唐代，清代被列为“贡茶”。据《巴陵县志》:“君山产的茶绿得像莲心。”"自清朝以来，君山贡茶每年18磅."《谷雨》之前，知县请山僧收一面旗，射一把枪，白净多毛，俗称“白茶”。
按《湖南省新通志》，“君山茶味如龙井，叶略宽，青绿。”古人把这种茶形容为“银盘青螺”。
清代君山茶分为“尖茶”和“绒茶”。“剑茶”像一把茶剑，洁白而有毛。它被称为贡茶，被称为“龚建”。
君山银针茶香气高，滋味醇厚甘甜，汤色黄，芽强，条条整齐，白毛似羽，芽色金黄明亮，叶底淡黄色，厚而亮，滋味醇厚甘甜，长期存放不变味。
冲泡后，芽垂悬在汤中，冲上水面，慢慢下沉，再升再沉，三起三落。
君山银针茶传说
君山银针原名白鹤茶。相传初唐时，一位名叫白鹤真人的旅行道士，从仙山海外归来，随身带了八仙送的茶苗，种在君山岛上。
后来，他修建了一座宏伟的白鹤寺，挖了一口白鹤井。白鹤真人用白鹤井水冲泡仙茶，不料杯里袅袅升起一股白鹤气，水中白鹤气冲天，故名“白鹤茶”。
因为这种茶颜色金黄，看起来像黄雀的羽毛，所以也被称为“黄羽”。后来，这种茶传到长安，赢得了皇帝的青睐。因此，白河茶和白河井水被指定为贡品。
有一年进贡时，船过长江，船上带的鹤井水因颠簸被扔掉。拿船的州官吓得急中生智，只好拿河去捞珍珠。
被运到长安后，皇帝泡茶，只看到茶叶上下浮动，却没有鹤的翱翔。他心里纳闷，随口说：“鹤死了！”！
没想到，金门的嘴一开，就是一句好话。从此鹤井井水干涸，鹤真人失踪。但是白鹤茶一直流传下来，就是今天的君山银针茶。
茶诗为证
季峻山刘一水岳阳楼试茶(三首)
谭元春
湖里有一座小山，山上有清泉。
春天成熟了，湖水明亮，月亮明亮芬芳。
不喝湖边的湖水，却爱刘嘉靖。
楼上茶光，君山破湖影。
没有风，不是云，而是静瓷捧着月光。
八秋夜深人静，总有消息。
其他传说：君山银针原名白鹤茶。相传初唐时，一位名叫白鹤真人的旅行道士，从仙山海外归来，随身带了八仙送的茶苗，种在君山岛上。
后来，他修建了一座宏伟的白鹤寺，挖了一口白鹤井。白鹤真人用白鹤井水冲泡仙茶，不料杯里袅袅升起一股白鹤气，水中白鹤气冲天，故名“白鹤茶”。
因为这种茶颜色金黄，看起来像黄雀的羽毛，所以也被称为“黄羽”。后来，这种茶传到长安，赢得了皇帝的青睐。因此，白河茶和白河井水被指定为贡品。
有一年进贡时，船过长江，船上带的鹤井水因颠簸被扔掉。拿船的州官吓得急中生智，只好拿河去捞珍珠。
被运到长安后，皇帝泡茶，只看到茶叶上下浮动，却没有鹤的翱翔。他心里纳闷，随口说：“鹤死了！”！
没想到，金门的嘴一开，就是一句好话。从此鹤井井水干涸，鹤真人失踪。但是白鹤茶一直流传下来，就是今天的君山银针茶。