一般认为，存放三年以上的白茶称之为老白茶，老白茶是一个宽泛的名词，而贡眉、寿眉、白牡丹等都可以成为老白茶，（以下以寿眉为例），老白茶经过陈放之后，其多酚类物质不断的氧化，转化为更高含量的黄酮、茶氨酸和咖啡碱等成分，因此茶汤金黄透亮，口感稠密厚实，香气沉稳富有韵味，正如中年男人，品味、气质显著。
有年份的老白茶非常值得喝，香糯甜润，好喝又健康，而关于老白茶的冲泡，一直很多茶友问，老白茶一般是要多少度的水冲泡茶？还有冲泡老白茶有什么技巧？
其实要想老白茶冲泡好喝，冲泡温度要100度，并且冲泡的时候，可以适当闷泡，特别是老白茶饼，可以适当闷泡，可以让茶饼更好吸收水分出味，不过闷泡时间不要太长，具体介绍，可以看视频，让你轻松喝到一泡好喝的老白茶！