六堡茶属于黑茶的一种，产于中国广西梧州六堡镇、享誉海内外，特点是红、浓、陈、醇，有独特槟榔香气，越陈越佳。今天，小编就来给大家介绍一下六堡茶的制作工艺。
六堡茶的加工工艺包括初制、精制两个过程。
一、初制加工工艺流程：
鲜叶 －杀青 －初揉 －堆闷 －复揉 －干燥 －毛茶。
二、初制加工技术要求：
１、鲜叶：选用适制茶树品种芽叶为原料。
２、杀青：要均匀，杀青以叶质柔软，叶色转为暗绿色，青草气味基本消失为适度。
３、初揉：趁温揉捻至成条索。
４、堆闷：初揉结束后进行筑堆堆闷，当堆温达到５５℃时，及时进行翻堆散热，当堆温降到３０℃时再收拢筑堆，继续堆闷直到适度为止。
５、复揉：再次揉紧成条索。
６、干燥：干燥至茶叶含水分不超过１５％，成为毛茶。
三、精制加工工艺流程：
毛茶 －筛选 －拼配 －渥堆 －汽蒸 －压制成型 －陈化 －成品。
四、精制加工技术要求：
１、筛选：将毛茶通过筛分、风选、拣梗。
２、拼配：按品质和等级要求进行分级拼配。
３、渥堆：根据茶叶等级和气候条件，进行渥堆发酵，适时翻堆散热，待叶色变褐，发出醇香即可。
４、汽蒸：渥堆适度茶叶经蒸汽蒸软，形成散茶。
５、压制成型：趁热将散茶压成篓、砖、饼、沱等形状。
６、陈化：将茶叶置于清洁、阴凉、通风、无异杂味的环境内，待茶叶温度降至室温，茶叶含水量降至１８％以下，先移至清洁、相对湿度在７５％至９０％、温度在２３℃至２８℃、无异杂味的环境（洞穴）中陈化，然后移至清洁、阴凉、干爽、无异杂味的仓库中陈化。陈化时间不少于１８０天。
以上就是六堡茶的加工工艺介绍了，更多知识，请关注我们茶沃网。