在过去的100年里,六堡茶经历了几次大起大落。在鼎盛时期,刘堡村几乎家家户户都在泡茶,年产量达几十万斤。日本侵华期间,千里茶园荒芜,民生艰难。六堡茶百年的历史见证了中国现代茶业发展的曲折,也见证了中华民族百年的沧桑。
第一回广信梧州饮茶源远流长
梧州历史悠久。据史料记载,赵佗于汉高祖高第四年(公元前203年)创建南岳。高(公元前183年)五年,赵佗自称“南越吴王”,建都番禺(今广东广州),独掌岭南,建立苍梧王国,封其弟为苍梧王。"高五年,家世为苍梧王,治光信"。
赵佗的弟弟赵广即位后,开始修建一座城市,以苍梧(又名苍梧)的名义被称为“苍梧城”。岭南文化在汉代开始兴起,广信因其优越的地理位置一度成为岭南经济、政治、文化教育的中心。
在陆羽引用的《桐君录》《粤中交往最重,客为先,香为后》的记载中,我们可以知道,在西汉乃至更早的时候,岭南和广东人就有喝茶的习惯,也有以茶为客的习俗。只是当时喝茶的方式和我们现在喝的方式不一样。
《晋书》年有记载“吴人采茶煮之,谓之茶粥”。《尔雅》中“苦茶”二字注“叶可当汤喝”,意思是当时的茶是煮着喝的。《桐君录》中加入了一些生姜和肉桂香料。在梧州周边县市流传下来的“打油茶”的做法中,可以追溯到当年“吃”和“煮”茶的方法。
第二回客来奉茶最早崇茶之风
据大量史料记载,饮茶之风最早是由著名的士绅阶层提出,并逐渐蔓延到社会各阶层。而且这种崇尚饮茶的风气,最早是从南方开始的,后来逐渐影响到北方。有学者研究过,西晋南渡后,北方豪门渡河,建康(南京)成为当时中国南方的政治中心。这期间,建康上层阶级的茶崇拜逐渐开始盛行。
早在汉代和三国时期,作为当时“岭南经济、政治、文化教育中心”的广西梧州,就很少受到中原大战的影响。它是名人、学者和抄写员等的聚集地。饮茶之风盛极一时,甚至渗透到社会各阶层,进入普通百姓的生活,形成了“客来奉茶”的风俗。
而且茶叶起源于南方,岭南利于种植,资源丰富,容易获得。可以推测,岭南地区,尤其是——-古光信梧州,当时岭南的名县,估计是中国最早流行饮茶的地方之一,而“宾客先来,先立”接客奉茶的做法,更是遥遥领先于中原地区。所以《桐君录》,中方会在这里写一笔重金。
第三回六堡产茶历史甚为悠久
六堡茶是什么时候开始种茶产茶的,没有确切的考证。根据当地茶农世代相传的说法,六堡茶在很早的古代就开始种植茶叶了。可以说,六堡茶的生产历史悠久。而且它在很早的时候(至少在清朝嘉庆时期)就因其优秀的品质和独特的特点而闻名于世。因此,大量数据表明,六堡茶被列为清代嘉庆二十四大名茶之一。
有一句话叫“六堡茶是200多年前从湖南道县江华经广西八步传入的.安化等楼盘的红茶。其加工方法与六堡茶相似,认为六堡茶的树种和工艺均来自湖南云韵。然而,我认为这种说法值得商榷。从六堡镇现有的老茶树来看,几百年的树龄,直径30-40厘米以上,制茶历史相当长,应该远远不止
说到“安化等地产的红茶加工方法与六堡茶相似”,只能说明彼此相近,但不排除树种和工艺从六堡茶传到湖南的可能性。毕竟世界茶树的发源地在云南,有可能通过水传播。然而,关于六堡茶原茶品种的确切起源及其工艺形成过程的考证,还有待专家学者进一步科学论证。
第四回战前盛况家家户户产茶
第二次世界大战前,在港澳、南洋久负盛名的六堡茶,深受华人华侨的推崇,畅销不衰。而且水路交通顺畅,运输成本低,港澳台、新加坡、马来西亚等主要销售地区相对和平稳定。所以六堡茶发展很快,在六堡茶及其周边地区种植面积很大,产量很高。
据六堡镇的老茶人陈振东说,“那时候几乎家家户户都有茶,人人都会泡茶。”而且老人说,有句话,说一个人是不是六堡王的人很容易分辨。看看他的脚就知道了,那些“黑脚”肯定是六堡王的。陈振东接着解释说,因为当时家家户户都在泡茶,用以前的工艺泡茶的时候,要用锅焯水后揉捏。那时,人们习惯用脚摩擦。因为茶汁,久而久之大家都有了“黑脚”。
据资料:《广西特产志略》 (1937)称:“苍梧最大的生产者,特产者,最先推广六堡茶。就其六堡一区(五堡四堡)而言,都是产茶,但没有六堡多。出口商年产量60多万斤。从1926年到1927年,从这个记录中,我们可以想象当年的茶叶产量。
据六堡镇87岁的茶农李介绍,其实当时的制茶人大多是农民,收茶人大多是商人的茶馆,比较分散,缺乏准确的统计数据。许多小茶馆看到利润时,正在打开秤收集茶叶。估计真正的产销量可能不止这些。老人说,据说那一年最多收了80多万斤茶叶。
据《广西农业通讯》 (1945)“苍梧茶叶很多,尤其是六堡乡。六堡茶名气大,其余产品质量都不错。抗战前交通便利。除了在该县饮用之外,生产的所有茶叶都在香港和澳门销售.六保乡占全县面积的一半,面积11455亩,年产茶叶5450吨……”
第五回规模空前漫山遍野茶园
87岁的六堡茶男李回忆说,在20世纪20年代和30年代,六堡茶的人很多,满山都是茶园。即使是三口人或几口人的小家庭,一户人也经常种植相当多的茶树,生产大量的茶叶。当年柳堡几个茶村,家家户户种茶泡茶,场面壮观。老人回忆说,当时要揉的绿茶量很大,大部分都是用脚揉的。一般是在门口或者走廊上爬扶一根横杆,用脚蹭一下茶青。老人说,当时这种横杆、茶炉等泡茶工具几乎家家都能找到。说起当时的踩茶过程,老人也津津有味地讲了起来,说当时踩茶是很功夫的事,熟练的茶农可以把一大堆的茶叶青菜揉搓踩成一个大圆球,不会散开。
第六回茶船古道见证兴衰沉浮
由于六堡茶品质优良,在港澳和南洋逐渐出名,销量很好。更多的大商家和茶馆进入六堡镇开设子村收茶。据87岁的老人李说,他听奶奶说,香港的天顺香茶馆等许多大茶馆都进六堡茶,广元台茶馆是最有名的。老人回忆说,给他印象最深的是当时广州骑楼外有大砖柱的茶馆的名称,以及当时用来运输和包装茶叶的洗衣篮,都标有统一的“mar”
乾隆二十二年(1757年),清廷看到西方在中国沿海地区的非法贸易活动猖獗,关闭了福建、浙江、江苏三个海关,只留下广州一个港口进行贸易,于是十三家银行垄断了中国的贸易。此后,广州的对外贸易发展非常迅速。
长期以来,茶叶是中国最大的出口商品。大量茶叶在这里加工包装,然后运往世界各国。六堡茶主要销往南洋各国。得益于当时繁荣的水路运输,商人以最低的成本将丰富的产品从华南和西南运到广州,然后从广州转口。茶是很重要的一种。
每个产茶季节,刘宝生产的大量优质茶叶从刘宝河口街码头装上尖头船,经梨港换上大木船,进入合江,经过奉川河口,进入西江,再经都城装卸到大船上,运到广州,再转口到南阳等世界各地。这就是当年六堡茶著名的“古茶船道”。这条繁华的“古茶舟路”见证了六堡茶的跌宕起伏。
第七回百年老号更以六堡扬名
据老人回忆,香港的天顺香茶馆和广元台茶馆在当时都是有名的大型茶馆。此外,他们都是百岁老人,在省和香港都有分支机构。广元台也在南阳一堡开了分号,后继者还在经营茶店。
广元泰国茶馆始建于清朝乾隆年间。最初在福建泉州开业。创始人祖籍广东三水,父亲靠文学走上仕途。当官几年,心灰意冷,退出官场。他告诫子孙专心经商,不要参加科举考试,在福建泉州开了一家茶叶店。
后来由于清政府关闭福建海关(1757年),广元台迁至广州,十三行设茶店,专门经营茶叶贸易。因其品质优良,管理有方,在晚清时广为人知。在香港和南洋开分号,生意很大。广元泰国茶销路很好,在各省和港澳台等地很受欢迎。随后,广元台茶社推出了一种“内部飞行”,用“天宝华名茶世家,省港联,百年制茶,广选、精制,杜源名茶泰和,品质高雅,尤其是名茶,用印章,明知无差而不致致致假”,用“广元台”的字样嵌在文字中,并加盖其图形和印章,以辨别真伪。这种做法在当时非常先进,吸引了许多茶馆来竞争
据说广元台后来在六堡镇设村收茶,以其独特的工艺制作的六堡茶风味独特,以其独特的“太和顺雅”品质赢得市场一致认可,享誉海内外。
第八回交易畅旺茶庄云集六堡