梦顶黄芽属于黄茶。从唐玄宗天宝元年到1911年清朝末年，孟定黄茶园收藏的明前茶一直是中央清明时期祭天祭祖的专用茶。持续了1169年，没有茶出的权利，这是世界上必须的。你知道梦顶黄芽有什么特点吗？具体如下！
蒙顶黄芽的特征
黄茶分为三种：黄芽茶、黄小茶、黄大茶。其中湖南岳阳市洞庭湖区的蒙顶黄芽和君山银针属于黄芽茶。黄芽茶叶嫩鲜醇。由于品种不同，油茶有相当大的差异。选择和加工技术。顶部的黄色芽扁平而直，芽均匀，颜色为鲜黄色，芽明亮，香味浓郁，汤色黄亮清，滋味鲜醇，叶底有鲜黄色芽。
蒙顶黄芽的采摘标准
四川蒙山不仅盛产著名的绿茶——干露蒙定，也是最好的黄茶之乡。蒙山一年四季的烟雨，苍茫的云层，肥沃的土壤，优越的环境，为山顶黄芽的生长创造了极其适宜的条件。黄闷工艺的顶级黄芽茶依然保留。
春分时采摘黄色顶芽。茶树上摊出10%左右的芽头鳞片，就可以开园了。选择一芽一叶开的胖芽和芽头。要求芽肥而均匀，每500克鲜芽0.8-1万个。采摘时，严格做到“五不采摘”，即不采摘紫芽、病虫害伤芽、露芽、薄芽、空心芽。采集的芽要及时播撒处理。超级萌顶黄芽茶绿是明朝以前用满芽制作的，每公斤干茶需要4-5万芽。
顶上的黄芽做工精细。采用传统的炸闷工艺，嫩芽杀青。灶边用草纸包裹保暖变黄，使茶绿色在湿热的环境中自然发酵，然后成型，再用黄色包裹烘干。
蒙顶黄芽制作工艺
1、杀人
使用直径50 cm左右的平锅，锅壁表面光滑干净，用电加热或干柴加热。当锅的温度升到100左右时，均匀涂上少量白蜡。当锅的温度达到130时，蜡烟就会消失，开始脱水。每盆放入嫩芽120-150克，持续4-5分钟。当叶色转暗，茶香显露，芽叶含水量降至55-60%，即可出锅。
2.初始包装