茉莉花茶源自福建省福州市，是用茉莉鲜花和绿茶窨制出来的产物，外形秀丽，香气虽浓却不艳，滋味爽甜，汤色清澈明亮，叶底匀整鲜嫩。只闻花香不见花，这是茉莉花茶与其它花茶的不同之处。而九窨茉莉针王是传统茉莉花茶中的极品，经九次窨制，九次烘焙孕育而成，其芽头肥壮，披满白毫，香气鲜灵，喝起来满口清香甘甜。
九窨茉莉也有品质高低之分，所以价格多少钱需要视不同种类、品牌而定，比如福州所产茉莉花茶的价格，会相对高于苏州或广西横县等其它地区产的茉莉花茶。福州九窨茉莉针王，价格至少在1000元以上一斤，其它地区真正的九窨茉莉，价格也不会很低。目前市场上一两百一斤的茉莉花茶，一般在三窨以内。几十元钱的花茶，用的根本不是茉莉鲜花窨制的，而是直接添加香精。
福州茉莉花茶以品质极佳的福鼎银针为茶坯，以福州所产茉莉花为原料来窨，这样的福州茉莉花茶才算得上正宗。制作茉莉花茶，少则三窨五窨，多则七窨九窨。所谓几窨，是指茉莉花的窨花次数。目前来说，市场上能买到的茉莉花茶大多为四、五窨的。因为窨花的次数越多，难度和成本越高，投入时间越多，厂家是不愿意的。
茉莉针王的窨制次数达到了九次，做完所有工序需要花费27天左右时间，人力物力成本太高，所耗费时间太长，所以投入市场的九窨茉莉很稀少，有钱也很难买得到真品。九窨茉莉针王花香浓郁鲜灵，渗入茶骨，有“换骨香”之称。其香气饱满深邃，浓烈持久，能通肌骨，喝起来有冰糖甜香，味道清冽鲜灵，汤水绵顺，且十分耐泡，二十泡有余。
冲泡九窨茉莉针王适合用110ml的盖碗，每次投茶5g左右。水源以纯净水或山泉水最好，水温需要烧到100度，注水时注意沿着碗壁细水慢注。第一泡是九窨茉莉针王的精华，不需要洗茶，需闷泡半分钟左右才能出汤。