过期的铁观音茶不能喝。铁观音茶叶保质期2年，需要在保质期内饮用。铁观音过期后，内含物易氧化，茶多酚、维生素、氨基酸、蛋白质等。很容易丢失，而且味道很差。铁观音一旦过期，容易滋生细菌、霉变，造成不安全因素，不能饮用。
铁观音保质期：
1.真空包装铁观音的保质期
市面上买的铁观音，真空压缩包装。只能放在阴凉的地方，避光保存，可以长期保存。如果能放在零下5度的冰柜里保存，效果会更好。但不建议不超过2年，最好在半年内喝完。
2.轻发酵的铁观音茶
清香型铁观音由于发酵轻，最大限度的保持了茶叶的新鲜度。常温下两个月最好不要放开。为了延长茶叶的保质期，可以采用冰箱保鲜的方法(将茶叶放入干燥、无味、可密封的容器瓶中，放入冰箱的冷冻室)。
基本要求是：干燥和低温(一般0-5比较合适)。
茶叶的发酵程度会影响茶叶的保质期。所以茶叶的保鲜方法其实就是减缓茶叶的后发酵，减少发酵对茶叶内质网的消耗，从而延长轻度发酵铁观音的货架期。
3.重度或中度发酵的铁观音
传统工艺生产的铁观音发酵充分，茶叶内在品质稳定，适合常温贮藏。存放时间越长越醇香，具有“可饮可藏”的双重特性，可存放5年左右。
陈翔铁观音(重)，原料是指保存五年以上的传统半发酵铁观音。茶叶必须用细火慢慢干燥，直到足够干燥，然后放入陶罐中，用蜡密封。几年后，它们被取出并重新干燥。它具有“稠、醇、润、软”的特点，口感极佳！