沩山毛尖是黄茶中的珍品,湖南宁乡县人。巍山毛尖茶树多雨多露，根深、芽壮、茸毛丰富、嫩度强，是制作名茶的最佳原料。制作后叶片略卷，呈片状，类似兰花。颜色是黄亮和光滑，身体覆盖着白发；冲泡后内质和汤色橙黄明亮，烟味浓郁，滋味醇厚甘甜，风格独特。
沩山毛尖是什么茶
一般来说，毛尖茶的名字是基于茶叶的干茶形状。因茶叶小而密，有峰，或有白毛隐或满白毛，故称毛尖茶。
所以，毛尖茶虽然大部分是绿茶，但微山的毛尖茶确实是黄茶。与茶叶产地无关，按茶叶生产工艺分类。
如信阳毛尖茶、都匀毛尖茶都是绿茶的加工。它的一个过程是杀青、炒酶或蒸酶。微山毛尖茶是黄茶的工艺，最明显的工艺特点是“闷黄”。
微山茶历史悠久，早在唐代就闻名于世。清朝同治年间(1862 ~ 1874)《宁乡县志》记载：“微山茶，雨前采摘，温软醇厚，不会让武夷龙井。商品销往甘肃、新疆等省市，长期以来利润丰厚。米阴寺院子里的几种植物味道特别好……”文化大革命期间，发现米阴寺佛像中有30多公斤茶叶，可见茶叶在佛中的地位，是“茶佛一味”的又一生动见证。
沩山毛尖制作工艺
微山毛尖茶的生产工艺：微山毛尖茶的原料是清明前后采摘的第一片叶子的嫩芽头，经过杀青、闷黄、轻揉、烘焙、烟熏等工艺精制而成的一芽一叶或一芽二叶的鲜叶，无损伤、无紫叶。其中，抽烟是微山毛尖的独特之处。
沩山毛尖产品特点
巍山毛尖茶树多雨多露，根深、芽壮、茸毛丰富、嫩度强，是制作名茶的最佳原料。制作后叶片略卷，呈片状，类似兰花。颜色是黄亮和光滑，身体覆盖着白发；冲泡后内质和汤色橙黄明亮，烟味浓郁，滋味醇厚甘甜，风格独特。
微山毛尖茶的生产工艺及茶叶品质：采摘鲜叶一芽一叶或一芽二叶，无残伤，无紫叶，经杀青、变黄、轻揉、烘焙、烟熏等工艺精制而成。其中，吸烟是微山毛尖山的独特之处。被视为礼茶之宝，历代名茶名扬海内外，畅销全球。
20世纪50年代初，毛泽东主席尝遍巍山毛尖后，让手下人写一封感谢信给巍山乡。刘少奇主席在世时，以微山毛尖茶为家乡茶，招待海内外朋友。华国锋同志在题词中写道：“巍山有毛，风格独特”。宁乡的谢觉哉、甘思齐、周、等革命前辈对家乡的毛尖山评价很高。
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