滇红茶有哪些加工工艺？功效与作用是什么？

制作

云南红茶生产系统采用云南大叶种茶树的优良鲜叶，经萎凋、揉捻或揉捻、发酵、烘焙制成成品茶；然后加工成电红功夫茶，再揉捏切为电红碎茶。长期以来，以上过程都是手工操作。该工艺于1939年在凤庆、勐海县试制成功。

云南红工茶是以1芽、2叶、3叶的芽叶为原料，经采摘、萎凋、揉捻、发酵、干燥而成。滇红茶是由萎凋、揉捻、切段、发酵、干燥制成的。

价值功效

1.利尿作用：在咖啡因和红茶中芳香物质的共同作用下，能增加肾脏血流量，提高肾小球滤过率，扩张肾微血管，抑制肾小管对水的重吸收，从而促进尿量的增加。这样有利于消除乳酸、尿酸(与痛风有关)、食盐过多(与高血压有关)、有害物质等。以及减轻由心脏病或肾炎引起的水肿。

2.抗炎杀菌作用：红茶中的多酚类物质具有抗炎作用，然后通过实验发现，儿茶素可以与单细胞细菌结合，使蛋白质凝结沉淀，从而抑制和消除致病菌。因此，对于细菌性腹泻和食物中毒的患者来说，喝红茶是有益的。民间经常用浓茶给伤口、褥疮、脚气涂上一层。

3.解毒效果：据实验，红茶中的儿茶素可以吸附重金属和生物碱，沉淀分解，对于饮用水和食物被工业污染的现代人来说是福音。

4.提神消疲作用：通过医学实验发现，红茶中的咖啡因通过刺激大脑皮层来刺激神经中枢，促进思维的清爽和集中，从而使思维反应更加敏锐，增强记忆力；对血管系统和心脏也有兴奋作用，增强心跳，加速血液循环进行新陈代谢，同时促进出汗和利尿，加速体内乳酸(使肌肉感到疲劳)和其他旧废物的排泄，从而达到消除疲劳的效果。

5.金圣清热效果：夏天喝红茶可以解渴、清热，因为茶中的多酚、糖、氨基酸和果胶与口腔唾液发生化学反应，刺激唾液分泌，使口腔感觉湿润凉爽。感觉；同时，咖啡因控制下丘脑的体温中枢，调节体温。还刺激肾脏促进热量和污垢的排泄，维持体内的生理平衡。

此外，云南红茶还具有防龋、健胃、助消化、延缓衰老、降血糖、降血压、降血脂、抗癌、抗辐射等功能。茶中的咖啡因有提神的作用，可以促进身体燃烧脂肪供应热能，同时保留运动时的肝醋。