茶之所以好，是因为它有很多功能。比如天气、山野、工艺，所有因素都是齿轮，任何一个从整体层面突出的环节都会提高一个茶叶的品质，但相应的，任何一个环节的薄弱都会影响一个茶叶的整体品质。
武夷岩茶的顶级产品无非就是“岩骨花香”二字。岩骨根植于武夷山特有的种植土壤条件。丰富的有机质和砾石土使武夷岩茶的底蕴经得起各种琢磨。“花香”源于工艺，绿叶在泡茶者手中演化出不同的理解，幻化出一种复杂而迷人的香味。武夷山独特的小气候使茶叶成长为喜人繁荣的品质。所以泡茶的起源与天、地、人有关，这一切都有完美的巧合相匹配。
茶叶生产是一项工序复杂、技术难度大的劳动。从茶园开垦到制作毛茶，需要经过选种、育苗、移栽、栽培、管理、采收等环节。管理本身包括高度技术性的环节，如土壤耕作、施肥、修剪和虫害控制。乌龙茶的加工工艺最为复杂和独特。茶农说：“做好乌龙茶，要靠天地人”。这是乌龙茶制作的三要素，也是乌龙茶地区流传的茶谚。它高度总结了几千年来在茶叶生产中的一个实践经验，也就是说，没有时间、地点和人为因素的完美配合，是不可能达到乌龙茶最佳的形、色、味的。
天时
所谓“天”，就是天气，天气的变化对收集乌龙茶的影响起着规定性的作用。在湿度大的雨天或夏热冬暖的日子里，几乎不可能采集到高档茶叶。只有在晴天，温度在20以下，空气湿度在75%-80%时，才有可能生产出高档茶叶。
武夷山是乌龙茶的发源地，全山有36座山峰，99块岩石。在丹山这片美丽的土地上，没有岩石，也没有茶。武夷山属于丹霞地貌，岩峰高耸，从地面升起，红黑岩壁，景色壮丽，峰峦连绵，遥望东方，宛若千年马奔腾，令人叹为观止。清亮的九曲河迂回曲折，九曲河18个海湾，群山折回小溪。真的有“曲曲山折回，峰峦倒流”的感觉，而顺流而下的两块岩石，山峰的倒影，所有的碧波，山水间的相互辉映，是个“美茶源于自然”的好去处。
气候温和，冬暖夏凉，年平均气温在18-18.5之间，无霜期长，雨量充沛，年降雨量2000 mm左右，是中国雨量最丰富的茶区之一。茶园种在山、坑、谷之间，泉水四处流淌。山上终年云雾缭绕，年平均相对湿度80%左右。正如沈晗《谢王适庵惠武夷茶诗》所说，“香含云雾山头露，滋润珠帘口云”。四面环山作为屏障，日照短，既没有冰冻也没有风灾。这就是“独特的自然环境”
武夷山历来盛产“阎正”和“榕树”名茶。但山区平原地区虽然离山高只有100米，但产出的茶叶质量却相差甚远。“武夷茶是山上的岩茶，水边的国茶，上头的岩茶，其次的国茶”(《续茶经》)。
原因是高山地区有适合茶树生长的独特自然条件。首先，高山地区往往能提供一种云雾缭绕的自然环境，适应茶树喜阴喜湿的习惯；其次，高山地区气温低，昼夜温差大，芽叶生产缓慢，有利于茶树形成充足的养分，所以长梢叶嫩而厚，是制作优质茶叶的最佳原料。
此外，高山地区凉爽的气候特别适合于茶叶在初加工过程中的发酵过程，有利于茶叶的苏
所谓“地”，即园地，包括茶园土壤质量、茶树品种、采摘质量标准。指土壤植被状况和特定的地理环境。茶树理想的土壤是含有细砾石或风成化石的碎石，因为这种富含矿物质等营养物质的土壤能使茶树生长出茂密的芽叶，耐冲泡，口感醇厚；但如果植被是黄土，由于土质粗糙，容易固化成块，矿物质含量低，所以生长出来的茶叶口感较淡。
至于贫瘠的沙土，味道就逊色了。武夷山地质属白垩系武夷组，下部为石英斑岩，中部为砾岩、红砂岩、页岩、凝灰岩和火山砾岩。
茶园土壤的母岩主要由火山砾岩和页岩组成。剖面不完全发育，母岩呈棕红色。风化侵蚀后，表面呈褐色疏松状，为砂砾土。在第二层，泥浆增加，颗粒结构小，相当松散。第三层为紫褐色块状构造，夹半风化母岩和块状砾石。
武夷山茶园相当一部分受梯形填充的“石锅种植”影响，大部分茶园受耕作管理中“客土”混合影响；通常，一些茶园的土壤剖面重叠，相当松散，渗透性高。只有土壤深度向下移动，泥浆逐渐增加。有机物含量相当高。这是种茶的理想条件。陆羽《茶经》评论茶叶品质与土壤的关系时说：“上部产生腐石(原生风化母岩)，中部产生砾石土，下部产生黄土。”武夷大部分茶园应该位于腐岩和砾土之间，这是武夷岩茶特有的地质条件。是前人形容为“博取山川之美，赏岩骨花之美”的最好的评论。
武夷茶园在银绵山比在羊绵山好。《随见录》云：“岩茶上北山，下南山”，这是树荫下日照时间短，土壤湿润的习惯，适合茶树。因此，土壤和茶园位置的选择是茶叶生产发展的重要因素。
武夷岩茶种植有其独特的特点。由于武夷茶区地形复杂，大多利用山谷、深坑、岩隙、山谷和一些缓坡填筑民间园林，也利用危石隙，修建石台，运输和填筑客土等方式储存名优集群(如大红袍等)。)，还利用天然石缝种植茶树。这种盆栽茶园在其他茶区是没有的
地利
所谓的人，也就是采茶的操作者，是泡茶好的主观因素。指生产实践各方面的纯人为因素。从茶园选址复垦到茶叶上市，每一道工序都涉及到不同的操作和管理技巧。
当茶叶生产在“天气”和“地理优势”相同的条件下进行时，可以说采收和管理技术将成为决定茶叶质量的主要因素。到目前为止，复杂而神秘的采茶过程仍然依赖于茶师的实践经验，无法通过仪器进行分析和控制。而这种实践经验，可以总结为“因地制宜，适应时代，适应事物”。
收集乌龙茶是一项艰苦的工作。《武夷茶歌》说：“种茶难，摘烤难。谷雨处处忙，20天20夜睡吃都是浪费。”茶农在忙碌的收获后会“瘦”几斤肉(即减肥)。所以操作人员要有持续战斗的精神，不怕疲劳，不怕不眠之夜。否则，很难生产出气候最好、茶叶品质最好、工艺合理的高档茶叶。(文章来源于网络；版权归原作者所有)