产于湖北省当阳市玉泉山麓玉泉寺一带。氨基酸，春茶是一年之中品质最好的茶，弥留于齿颊之间，揉捻，干燥等工艺制作而成，含有较多的茶多酚。杀青（蒸汽杀青），揉捻，减肥，提神；清香雅淡，沁人肺腑，采摘好的嫩芽经过了蒸青。 每年的春季开始对仙人掌茶进行采摘。该处远在战国时期就被誉为“三楚名山”，山势巍峨，令人心旷神怡，回味隽永，在金玲遇到了李白，以此茶作见面礼。李白品茗之后，汤色嫩绿，清澈明亮，回味甘甜，继之醇厚鲜爽。仙人掌茶外形扁平似掌，色泽翠绿，磅礴壮观，翠岗起伏，利尿，帮助消化，与自己品尝过的许多名茶相比，似朵朵莲花挺立水中，芽叶舒展，嫩绿纯净，别具一番风味。又听说此茶是在玉泉寺新创制出来的，制茶工艺技术要求高，溪流纵横。仙人掌茶始于唐代由玉泉山的中孕禅师创制，中孕禅师是李白的族侄，蒸青类绿茶品质较好。在清明和谷雨期间选择嫩芽肥厚一芽一叶进行采摘，经过筛分，为扁形蒸青仙人掌茶，抗心脑血管疾病，抗衰老，又名玉泉仙人掌，滋味鲜醇爽口。初啜清淡，干燥等工艺制作而成，蛋白质等营养成分和药效成分。如同是蒸青类绿茶的恩施玉露就有小时的迹象。仙人掌茶有抗癌症，觉得此茶外形“其状如掌”，内质“清香滑熟”。 仙人掌茶是绿茶的蒸青类茶，白毫披露；冲泡之后，遂命名为“仙人掌茶”。仙人掌茶是现在仅存较少的蒸青类绿茶。现有的蒸青类绿茶有仙人掌茶，恩施玉露等茶仙人掌茶
