锡兰红茶，产于斯里兰卡，是集体名。又名“希棱红茶”、“希兰红茶”，名字来源于锡兰在锡兰的读音，直接音译。廷布拉茶和努瓦拉茶的主要品种是乌沃茶或乌帕茶、廷布拉茶和努瓦拉茶，它们产于山区的西吉什。当然，因为质量分几个不同的档次，具体如下！
锡兰红茶种类
1.五花茶最著名的锡兰高原红茶产于山区东侧，7-9月份获得的品质最好。上品五娃茶橙红明亮，茶面被金色光圈环绕。味道刺鼻，有薄荷和铃兰的香味。口感醇厚苦涩，但回味甘甜。斯里兰卡几乎所有知名品牌的红茶都是由这个地区的茶制成的。
2.nuwara eliya茶
产于山区西部的nuwara eliya产的茶叶，夏季5-8月受雨影响，1-3月为最佳收获季节。Nuwara eliya茶属于高山茶，清淡清香，略接近绿茶。纯茶是最好的选择。
3.康帝茶
康提是郎卡的文化之都。这里的茶厂生产的茶叶，红色非常鲜艳，花香非常浓郁。康体茶涩味少，色泽纯正，被定位为优质茶之一。用原味品尝，可以感受到康提茶的清香。
锡兰红茶的等级
1.op:橙色白毫，通常指叶子长而完整的茶叶。2.BOP:BrokenOrangePekoe，是一种细分OP，味道很浓，通常适合冲泡奶茶。(斯里兰卡的BOP最常见，在鲜味和浓味之间更好融合)
3、BOPF:比BOP更精细，多为高地茶，味道更浓
4.FOP:floweryorangerpekoe，富含芽叶的红茶。
5.TGF op:tippygoldenfloweringpeke，红茶与更多的金芽叶。味道和香气也更清晰，更好听。
6.ftgfop:finetipygoldenfloweryrangepekoe，一种通过精细揉捏制成的高品质茶。
7.SFTGFOP:superiinitepygolden FLOWERYORANGEPEKOE，用“Super”这个词，意思很明显。
8.CTC:粉碎茶叶URL，萎凋揉捏后，用专用机器将茶叶粉碎、撕裂、卷曲，制成微小颗粒，便于在极短的时间内冲泡茶汁，所以常用于制作袋泡茶。
9.其他：在字母标记的末尾，在极少数情况下，“F”表示Fanning，指细微的茶叶
锡兰红茶的制作工艺
1.鲜叶处理鲜叶的标准是一芽二叶二三叶，嫩度相同，但也允许携带少量一芽四叶。鲜叶用尼龙袋或大孔编织袋包装，用汽车或拖拉机及时运入工厂。茶厂对鲜叶进行严格验收，所有不合格的老叶和杂物必须拣出后称重登记。
2.使人感到羞惭的
称重的新鲜叶子直接连接到萎凋槽。萎凋槽的一端与鼓风机连接，槽长一般为18 ~ 36m，高1.5m，宽1.8m。槽内撒鲜叶的铁丝网与槽边的高度为45厘米。水槽底部没有倾斜的导风板，是水平的。水槽中间上方安装一个木箱。木箱无底，与风道相通，内挂干湿温度计。鼓风机位于干燥车间上方，设置在鼓风机进风口下方的热风调节板可以直接利用干燥车间的热风，因此鼓风机不需要空气加热炉，在进风口前设置有室温空气百叶窗调节板。鲜叶摊放量一般为16 ~ 43 kg/m2，根据鲜叶含水量的不同进行适当调整。一般嫩度好、含水量高的鲜叶摊薄，每平方米鲜叶摊量为16 ~ 22公斤，否则为32 ~ 43公斤。在同一批鲜叶中，含水量较高的放在靠近风机的一端，含水量较低的放在远离风机的一端。气温22 ~ 25，相对湿度75% ~ 80%时，萎凋时间18 ~ 23h，中间翻叶一次，鲜叶失水率45%。
3.跪
将枯萎的茶叶称重，通过帆布管直接送入楼下的揉捻机。所有的揉捏机都很大，桶的直径从100厘米、112厘米、115厘米和116厘米不等。最大的揉捏机桶径117.5厘米，桶高72厘米，桶径190厘米，可装325公斤枯叶。一批萎凋叶在不同的揉捻机上揉捻4次。首先，枯萎的叶子被送到最大的揉捻机，在那里它们被揉捻和装载。安装后，滚动20min，按压两次，每次5min，松开两次，每次5min。碾压后底叶组织破碎率符合要求的碎叶送去发酵，筛面不符合要求的送到另一台稍小的碾压机继续碾压。揉捻时间和压榨方法与第一次揉捻相同，但压力逐渐增大，最后一次揉捻时压力达到最大，揉捻出一些茶汁，收集后仍放回发酵叶中。
4.发酵
每次都是把碾碎的叶子分开发酵。发酵和碾压在同一个房间，碾压后的叶子直接铺在混凝土地面上，不需要特殊设备。和其他车间唯一的区别就是滚动发酵室的窗户不是玻璃窗。
而是百页窗，可随意调节进出车间的空气流量。发酵叶的摊放厚度为10cm，室温24℃左右，空气相对湿度88%，发酵时间2.5～3.0h，发酵程度一般掌握在叶色呈桔红色，散发出强烈的清香时为宜。5、烘干
烘干采用斯里兰卡自己设计和制造的流动床干燥机，一次性烘干。烘干机进风口温度为105℃，出风口温度65℃，烘干时间为21min。茶叶出机时的含水量为2%～3%。下烘茶叶放在旁边的摊凉台上摊凉，至接近室温时装箱，送往隔壁精制车间精制、包装。
6、精制
精制工艺十分简单。毛茶先经抖筛筛分，筛底茶再送平面圆筛机筛分，从平圆机下来的各号茶再进风选机，风选后送至拣梗机。由于采摘的鲜叶质量好，所以毛茶中无粗老梗，静电拣梗机便可达到剔除细筋、嫩梗之目的。拣梗后的各号茶分别装入贮茶箱内，从贮茶箱内出来的各号茶对号匀堆后，分别装入锡箔纸内称重、进仓。出厂茶叶的含水量控制在4%以下。
锡兰红茶的产区
斯里兰卡每年生产约25万吨茶叶，茶的种植基地仅限于岛国的中央高地和南部低地，茶叶按生长的海拔高度不同分为三类，即高地茶、中段茶和低地茶。在这些产地中，最具知名度的就是乌瓦茶UVA。
每个产地不同茶区生产的茶叶及调制方法不同，口味也不同。购买时注意盒外装标示，有些厂商会标示[CeylonUVA]表示高地乌瓦茶，有的标示[CeylonDIMbula]则表示产于锡兰的[Dimbula(顶普拉)]。
锡兰红茶选购方法
1、看清锡兰红茶标志
目前市场上许多红茶也宣称为锡兰红茶，实际上拼配了印度，肯尼亚等产区的红茶。为了规范锡兰红茶的出口，斯里兰卡政府茶叶出口主管机构统一颁发的“锡兰茶质量标志”：持剑狮王标志，该长方形标志上部为一右前爪持刀的雄狮，下部则是上下两排英文，上排为Ceylon
tea字样，即“锡兰茶”，下排为Symbolofquality字样，即“质量标志”之意，标注此标志的锡兰红茶才是经过斯里兰卡政府认可的纯正锡兰红茶，品质象征和原产地保证！
2、锡兰红茶国际认证
一句话高品质的锡兰红茶应当带有：狮王标志+HACCP认证+ISO认证。
3、挑选锡兰红茶品牌
Mabroc、Akbar、Kings、Dilmah
综上所得，斯里兰卡红茶，又称“锡兰红茶”，是世界红茶市场的佼佼者。香气和嫰度好，行销全世界，与印度大吉岭红茶、阿萨姆红茶、中国祁门红茶并称为世界四大红茶，深受各国消费者推崇。锡兰红茶被称为献给世界的礼物！