毛尖茶的功效和作用总结如下：减肥、美白、抗衰老、增强人体免疫力、降血糖、降血脂、降血压、改善消化不良、防癌、防菌、防龋、除口臭、提神、明目、防紫外线、预防皮肤病、抗辐射、美容养颜、预防心脑血管疾病、改善记忆、去屑、减少吸烟危害。
经常喝毛尖茶可以降血压。原因是信阳毛尖茶中所含的咖啡因和儿茶素能促进人体血管壁的松弛，增加血管的有效直径，保持血管壁一定的弹性，消除血管痉挛。
毛尖茶的瘦身作用是毛尖茶含有嘌呤碱、腺嘌呤等生物碱，能与磷酸、戊糖等物质形成核甘油脂。三磷酸腺苷、GTP等化合物在脂类代谢中起着重要作用，特别是对于含氮化合物，具有极好的分解转化作用，使其分解转化为可溶性吸收物质，从而达到降血脂的效果。
GAT能抑制黄曲霉毒素、苯并吡喃等致癌物的突变，因此能抑制肿瘤转移。毛尖茶含有大量EGCG，能有效抑制人体内肿瘤促进剂的活性，有效防止癌细胞的形成。所以毛尖茶有抗癌作用。
毛尖茶中的儿茶素能明显降低总胆固醇、游离胆固醇、总脂质和甘油三酯的含量。经常喝茶的人血液中的胆固醇水平比不喝茶的人低三分之一左右。
综上所述，毛尖茶和信阳茶中的茶多酚、茶色素和维生素C，具有促进脂肪氧化、帮助消化、减脂减肥的作用。其中维生素B1、维生素C、咖啡因能促进胃液分泌，帮助消化，减少脂肪。所以经常喝信阳毛尖茶可以阻碍铁的吸收，达到减肥的目的！