大红袍是一个不折不扣的茶星,从诞生之日起,就因其传奇色彩、政治加持和文化渲染而备受瞩目。眼睛聚集的地方,混乱不可避免地随之而来,所以大红袍越来越神秘。
为此,我们从无数大家关心的问题中整理出了十个最有代表性的问题,一一解答,还原了大红袍的真相,让喝茶变得简单。
一、大红袍是红茶吗?
在老茶客眼里,这是一个愚蠢的问题,但对茶小白来说,“红色”一词足以误导他或她。
红茶是全发酵茶,大红袍属于半发酵绿茶(乌龙茶)。并不是因为名字里含有“红”字才变成红茶,就像安吉白茶不是白茶一样。
二、大红袍与武夷岩茶是什么关系?
根据国家颁布的“武夷岩茶地理标志保护产品”的定义,“武夷岩茶”是指在武夷山独特的自然生态环境下,通过无性繁殖和培育适宜茶树品种而产生的具有岩韵(岩骨花香)品种特性的乌龙茶。
享有“武夷岩茶王”美誉的大红袍,是武夷岩茶最具代表性的产品。其实不仅仅是一个茶叶产品名称,更是一个茶树品种名称。
三、大红袍是茶树品种名还是茶叶产品名?
大红袍不仅是茶树品种的名称,也是茶产品的名称;两者有关系,但茶叶品种不等于茶产品。
四、为什么市面上卖的大红袍价格相差那么大?
人们最感兴趣的是母树大红袍,它位于天心岩九龙村,已有360多年的历史。大红袍所谓的“天价”,基本上是由其拍卖价格创造的。其价格除了原材料价值和工艺价值外,还包括文化价值,相当于收藏品,不可复制。然而母树大红袍茶几乎是一个传说。先不说2006年停产了。即使在停产之前,产量也很差,市场流通的可能性很小。
目前市场上销售的大红袍主要分为纯大红袍和配套大红袍。
(1)纯大红袍是其母树大红袍无性繁殖产生的,因其稀少、产量有限而价格昂贵。
(2)市面上大部分的大红袍都配大红袍。根据市场对大红袍的需求,武夷山的不同岩茶品种按一定比例均匀堆积组合。香气和口感都有一定程度的提升,而且原料比较丰富,所以价格比较低。另外,不同地区、不同档次的大红袍价格会有很大的差异。
五、拼配大红袍质量能好吗?
茶叶勾兑和葡萄酒勾兑技术一样,是保证品质稳定,在一定程度上提高茶叶品质的必要技术。自从茶成为商品,勾兑技术就产生了。因为茶叶的制作过程是一个非常特殊的过程。由于绿茶的来源不同,采摘时间不同,制作绿茶的工艺不同,成品茶的质量可能会受到每个生产环节的影响,包括烘焙温度的掌握。所以虽然是同一个茶厂,但是不同批次生产的成品茶质量可能会有所不同。然而,市场上对成品茶的质量有标准,如特级、一级、二级.为了保证成品茶符合市场标准,必须合理搭配。当然这种组合的技术含量是比较高的。所以只有匹配好的问题,匹配本身无可厚非。
六、在武夷山当地能买到好的大红袍吗?
大红袍产于武夷山,但不代表在武夷山就能买到好的大红袍。买好茶完全看买家的能力。如果你想在当地买茶叶,又不知道如何判断茶叶的质量,你可能买不到好的茶叶。
七、冲泡大红袍时,发现有很多泡沫,这是否说明茶很脏?
茶叶酿造中的泡沫主要是由茶皂素引起的,茶皂素具有很强的起泡能力,也与茶叶中的果胶有关。有时,你会在第一杯茶中看到像油一样的东西,这与泡茶用的水有关。泡茶最好用软水,比如纯净水。可以说茶的泡沫并不脏,因为灰尘不会形成泡沫,泡沫和茶的品质无关。
八、为什么大红袍喝起来有火味?
第一次喝大红袍岩茶,糊的味道叫火,类似咖啡的焦香味。烘烤程度越高,时间越长,火就越旺。
九、为什么在家泡的大红袍,不如茶店里的味道好?
一般来说,造成这种情况的主要原因在于酿造工艺。茶的口感不仅取决于茶本身,还取决于泡茶设备和水,尤其是泡茶时间、水量和水温对茶的口感影响最大。茶叶店的店员经过专业培训,知道如何最大限度地利用茶叶的特点。原则上,他们制作的茶会有更好的自然味道。人们通常可以根据茶本身的冲泡说明或根据自己的口味来喝茶,所以掌握技术并不难,而且一定不能完全排斥技术或刻意追求技术,而是让喝茶成为负担。
十、大红袍能储存多久?
影响茶叶品质的环境条件包括水分、温度、氧气和光照等。存放时,一般要选择避光、防潮、通风、无异味的地方,还要隔离茶叶与空气和湿气的接触。大红袍的保存期一般为2 ~ 3年,根据烘烤程度的不同,保存期也有所不同。大红袍烘烤程度低,因为香气容易扩散,不耐存放;大红袍烟花脚烘烤程度较高,相对耐储存,所以经常需要放一段时间。内热稍淡转化后,口感和香气会更好。