福鼎大白茶其实是绿茶，（和现在市面流行的安吉白茶完全是两个种，它的白是白毫显现的。）所以应该和绿茶的极品芽茶的冲泡方式差不多。
楼上的水－茶－水的方法叫中投法，适合香高的茶，比如龙井。福大也可以用。如果更注重口感和沉浮姿态的观赏要用上投法，就是碧螺春常用的泡法，即八到九十度（它的茶叶比碧螺春肥壮，所以比碧螺春要求的80度稍高）左右的水投入，茶叶吸收热水后会慢慢沉下，由于白毫包裹的空气在水中被加热膨胀浮力加大又会再次上升，（该过程可能会反复几次，君山银针据说能十次上下），具体的冲泡过程你可以网上查。
中投法香气和口感都很饱满，喝得过瘾；上投法韵味悠长，比较好玩。看你喜欢了。
罐装水不是没有好的，安吉出的一个叫什么龙潭啥啥的，上海茶城里的店都用它来泡给茶客喝。还有农夫山泉里看清楚是千岛湖宋家湾出的水也还可以。
楼主，不炒不揉只是不做形而已，还是要用火烘干的，那叫烘青，是绿茶杀青的一种，杀青是绿茶必然的一道程序，不用“高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性，抑制鲜叶中的茶多酚等的酶促氧化”，茶叶的青臭味就去不掉，自然凋零的结果就是发臭而已。