碧螺春蓬松是因为芽是手炒的。碧螺春长毛只是茶芽的一种表现。碧螺春采摘时，有“白发披银藏绿”之说，因为白发只有手炒芽时才会出现，而且会出现在碧螺春的各个部位，所以碧螺春毛是好茶的体现。
碧螺春小知识
碧螺春小知识
碧螺春，中国十大名茶之一，属于绿茶范畴，已有一千多年的历史。碧螺春生于江苏省苏州市吴县太湖之东洞庭山和西洞庭山(今苏州吴中区)，故又称“洞庭碧螺春”。唐代列为贡品，古人又称碧螺春为“功夫茶”、“新血茶”。高档碧螺春，嫩茶芽0.5公斤干茶需要6-7万个茶芽。炒制后的干茶条打结紧密，白毛外露，色泽银绿色，祖母绿诱人，卷曲成螺蛳，产于春季，故名“碧螺春”。这种茶是中国名茶，冲泡后杯里白云翻滚。主要工艺有杀青、揉捻、揉捻、干燥。
碧螺春冲泡方法
1.热杯准备一个透明的玻璃杯，往里面倒一点热水，洗一次。目标是暖杯和清洁茶杯。
2.茶具
取碧螺春茶3克左右，放入茶杯中。也可以根据个人口腹情况增减。
3.渗透
杯子里倒一点开水，水的量要泡在茶叶里，让芽叶逐渐膨胀，泡出可溶性物质，也叫醒茶。
4.酿造
提高对水壶和茶叶的认识，用高冲低倒的方法向茶杯中注入开水，操作水的冲量，使茶杯中的茶叶搅动，促进茶汤的对称。中国十大名茶，冲水量应为杯容量的7%。
5.闻香
冲泡后，将鼻子贴近茶杯闻闻。这茶又香又香。
6.品茶
做个小口，让茶汤在唇齿间流连，感受醇厚的滋味。当你回到甘的时候，对还没有一些了解。
酿造注意事项：酿造碧螺春，最好照常使用纯净的山泉水。另外泡茶的水温不能太高，最好用80。