碧螺春70-80度水泡不苦，水温高是苦的根本原因之一。碧螺春有一种特别浓郁的香味，就是有花和水果的香味。浸泡后，口感鲜醇，余味甘浓，汤色淡绿整齐，幼芽开始显露，大叶小。
1.观茶闻香：
用茶匙在观茶盘里放一点茶叶样品，让喝茶的人欣赏和闻一闻。
2.热茶杯：
拿起水壶，向每个杯子里倒入约占杯子容量1/3的热水，将杯子烫平。烫杯的作用是对杯子进行加温和清洁。
3.水温：
纯山泉水冲泡时最好，不会破坏碧螺春茶的营养成分。茶水温度不宜过高，最好用80。
4.放茶：
茶与水的比例一般为1: 50或根据个人需要。
5.渗透：
倒入1/4的开水将茶叶浸泡在水中，使芽叶吸水时慢慢膨胀，便于溶出可溶性物质，一开始就显香。此时香味是整个酿造过程中最浓的。
碧螺春的喝法：
首先，不能用开水浸泡碧螺春。碧螺春不发酵很嫩，用开水烫一下茶。最好用70-80度的水泡，水温高是苦味的根本原因之一。二、冲泡时间不宜过长，时间长了会苦。
第三，使用高密度的茶具，如玻璃杯、瓷杯等，不要使用紫砂器皿，会造成茶味的流失。
第四，有人喜欢把碧螺春泡在玻璃杯里。方法是：先将玻璃杯装满1/3的开水，然后在水温降至70-80度时将碧螺春放入其中，然后在碧螺春茶叶开花时加入1/3的水。