碧螺春的茶叶比较嫩，水温一般80度。碧螺春属于绿茶，是嫩叶做的，水温不宜太高。
冲泡碧螺春：
碧螺春属于绿茶。绿茶通常在谷雨或清明前后采摘。绿茶是嫩叶做的，水温不要太高。如果冲泡碧螺春的水温太高，很容易破坏茶叶中的营养成分。如果水温太低，茶叶可能无法拉伸冲泡，也会影响碧螺春的香气。冲泡碧螺春绿茶时，应选择无盖的茶杯，或者可以先让茶壶无盖，这样壶中的开水会随着水蒸气的蒸发而自然冷却下来，会让你看到更好的景象，壶中的蒸汽也比较密集。这种现象有一个美丽的名字，叫做“烟玉壶”。第二种方法是，不要马上把开水倒入茶杯，稍微停滞两分钟后再把水倒入茶杯，让水温差不多就到了，然后放入碧螺春绿茶，这样就可以等茶沏好了。
注意事项：
1.好茶需要耐心，冲泡碧螺春的水温也比较讲究，控制在80左右最合适。
2.碧螺春的水温要求不是太严格，只要温度适中即可
3.碧螺春最好在冲泡前清洗茶叶，以避免茶渍或农药残留