最好的碧螺春是在江苏洞庭山买的。碧螺春是中国十大名茶之一，属于绿茶范畴，已有1000多年的历史。碧螺春生于江苏省苏州市吴县太湖之东洞庭山和西洞庭山(今苏州吴中区)，故又称“洞庭碧螺春”。
碧螺春产地分布
碧螺春，生于太湖东洞庭湖、西洞庭湖，名洞庭碧螺春。2002年获得国家质检总局批准，获得原产地地理标志产品保护。西山镇(今金亭镇)十二个行政村种植茶叶。重点茶区位于炳昌、师公堂里、东村、亚罗里、东河、地庙等村，还分布有蔡东、临武、汀山、江东、远山等村。茶园面积965公顷。东山镇的12个行政村中，茶区主要分布在莫利、罗比、双湾、杨湾、鲁巷5个村。
碧螺春等级分类
洞庭碧螺春国家标准分为五个等级：特一级、特二级、一级、二级、三级。煎锅温度、甩叶量和用力程度随着等级的降低而增加。就是水平低，锅温高，甩叶多，塑形时力度大。
一级碧螺春银白色，隐蔽，绳子细长，卷曲成蜗牛状，白毛。冲泡后汤色翠绿清亮，香气浓郁，滋味鲜醇厚重，甜度持久。假碧螺春颜色黑，绿，暗沉。冲泡后没有香味。汤是黄色的，像隔夜茶一样黑。
碧螺春质量过硬。按照晚清甄君(1857 ~ 1918)写的《茶说》中路：“茶以罗比(螺)泉为基，不易得，则苏志天湖，则龙井；茶有点稠......................可见碧螺春在历史上被尊为皇冠。它的品质特征是：绳子细长，卷曲成蜗牛状，披着毛，银白而隐，香气浓郁，滋味鲜醇，汤色清亮，叶色鲜亮。被誉为“一嫩(芽叶)三鲜”(色、香、味)。
春茶分级
碧螺春分为7级，芽叶逐渐增多，茸毛随着1-7级逐渐减少。当地茶农对碧螺春的描述是：“铜丝条，螺旋状，有毛，清香果味，清新爽口。