龙井茶与碧螺春的区别主要表现在产地、形状、加工、风味、汤色、叶底等方面。具体如下：
一、龙井茶和碧螺春的区别
1.不同的产地碧螺春：碧螺春又叫洞庭碧螺春。在古代，人们称之为“功夫茶”和“新血茶”，产于江苏省苏州市吴县太湖东洞庭山和西洞庭山。
龙井：龙井不仅是一个地名，也是一个泉名和一个茶名。龙井茶又名西湖龙井，因产于中国杭州西湖龙井茶区而得名。它的产地是浙江杭州西湖的石峰、翁家山、虎豹、梅家坞、云起和灵隐山。
2.形状差异
碧螺春的外观：条索紧实，色泽银绿绿，口感清新醇厚爽口，耐泡。
龙井茶平、紧、色绿。具有嫩栗或高火香气，口感清新醇厚。
3.不同的加工技术
碧螺春的加工工艺：采摘、杀青、揉捻、揉捻、干燥、油炸。
龙井茶加工工艺：采摘、摊放、揉捻、炒制。
4.不同的香味。
碧螺春的香气大致可以分为两种，花果香气和板栗香气；龙井的香气是兰豆。
5.汤色和叶底不同。
西湖龙井汤碧绿黄英，叶底嫩朵；碧螺春汤碧绿清透，叶片柔软、均匀、翠绿、明亮。
二、碧螺春的鉴别
鉴别西湖龙井有四招：
触摸：判断茶叶的干燥程度。随便选一片干茶，放在拇指和食指之间拧成粉末，那么干度就足够了；如果是小颗粒，说明干燥不足，或者茶叶吸收了水分。干燥不足的茶叶难以保存，香气低。
第二，看干茶是否符合龙井茶的基本特征，包括外观、色泽、均匀度。
三闻：闻干茶的香气和滋味，辨别是否有烟味、焦味、酸味、霉味等不良气味。还有各种混合的臭味。
四味：当干茶的含水量、形状、色泽、香气均符合要求时，开汤评价。将3-4克龙井茶放入杯碗中，放入150-200毫升沸水中。5分钟后，先闻香气，再看汤的颜色，仔细品尝味道，然后判断叶子的底部。这个环节就更重要了。
三、龙井茶的鉴别
:不含色素的碧螺春柔和自然，而含色素的碧螺春看起来明亮、绿色，有明显的着色感。看茶汤的颜色：用沸水冲泡碧螺春后，没有色素的汤颜色看起来清澈、柔和、明亮，而有色素的茶汤颜色看起来明亮、明显呈绿色。
综上所述，龙井茶和碧螺春在外观、汤色、叶底、香气、产地等诸多方面都有所不同。