伯爵红茶的功效为促进消化，暖胃御寒，静心解渴，饮用可以改善肠胃消化不良，促进身体新陈代谢能力，同时还能补充身体所需蛋白质以及维生素，缓解身体的困乏感与疲劳感，还具有醒脑宁神，提高免疫的作用，但禁忌过量饮用，其次空腹状态禁忌饮用。
伯爵红茶的功效与作用：
1、助消化
伯爵红茶富含多种营养成分以及微量元素，且刺激性弱，适度饮用能改善消化功能，有助消化过程，可减缓消化不良、胃痛等状况。
2、止渴消暑
止渴是茶叶的基本功效，伯爵红茶也有此功效。夏天饮用伯爵红茶止渴的同时还能预防中暑，伯爵红茶中的咖啡碱能够起到调节体温的作用，所以建议午后喝几杯伯爵红茶，静心又解渴。
3、消炎杀菌
茶叶中含有多酚类化合物，这是一种能够消炎杀菌的物质，伯爵红茶的功效自然也包括这一项。喝伯爵红茶可以清洁口腔，还能杀灭部分体内的病菌，提高身体免疫力。
4、提神醒脑
伯爵红茶具有独特的芳香物质，这种清爽的气味能够刺激到大脑皮层，有促进兴奋的作用。饮用伯爵红茶所带来的口味感受，让人身心愉悦，忘掉疲劳和烦恼。
伯爵红茶（Earl Grey Tea）又称格雷伯爵茶，是一类调和茶的通称。其是以红茶为茶基，用芳香柑橘类水果——佛手柑外皮中提取的油加以调味而成的一种具有特殊香气和口味的调味茶。
这种调味茶的名字来源于曾担任过英国外交大臣和首相的格雷伯爵二世。传说他因外交特权，收到过一款来自东方的礼品茶，系使用印度和锡兰（斯里兰卡）的发酵红茶为茶基，以佛手柑油调味制成。
后来伯爵红茶大受欢迎，供不应求，于是首相的专用茶商Twinings公司奉命进行了仿制。该公司后来在英国售出了第一份伯爵茶，他们的配方里包括了中国茶、大吉岭茶、锡兰茶，以及一种味道浓郁的“熏”红茶--Lapsang souchong（正山小种）。