茶具不仅实用，而且是十分典雅的工艺品，许多家庭喜欢摆一套精美茶具，有客来沏一壶好茶，列杯分茗，既是亲朋情谊，又是艺术品的陈列欣赏
龙泉青瓷的烧制始于1700多年前，宋代达到鼎盛。是中国乃至世界陶瓷史上烧制年代最长、窑址分布最广、产品质量要求最高、生产规模和外销范围最大的青瓷历史名窑之一。
2003年02月14日，原国家质检总局批准对“龙泉青瓷”实施原产地域产品保护。
产品特点：
龙泉青瓷传统上分“哥窑”与“弟窑”。哥、弟窑之说来自明代记载：“宋处州龙泉县人章氏兄弟均善治瓷器。章生二所陶名章龙泉，又名弟窑。章生一之哥窑其兄也。”是否真有兄弟二人，已无可考，但说明了两种不同的龙泉青瓷产品：一种是白胎和朱砂胎青瓷，称“弟窑”或“龙泉窑”，另一种是釉面开片的黑胎青瓷，称“哥窑”。
“哥窑”出现于南宋中晚期，与著名的官、汝、定、钧并称为宋代五大名窑，特点是“胎薄如纸，釉厚如玉，釉面布满纹片，紫口铁足，胎色灰黑”。“哥窑”以瑰丽、古朴的纹片为装饰手段，如冰裂纹、蟹爪纹、牛毛纹、流水纹、鱼子纹、膳血纹、百圾碎等加之其釉层饱满、莹洁，与釉面纹片相映，更显古朴典雅。此类产品以造型、釉色及釉面开片取胜，因开片难以人为控制，裂纹无意而自然，天工造就，更符合自然朴实、古色古香的审美。
“弟窑”胎白釉青，釉色以粉青、梅子青为最，豆青次之，被誉为民窑之巨擘。弟窑青瓷釉层丰润，釉色青碧，光泽柔和，晶莹滋润，胜似翡翠。青翠的釉色，配以橙红底足或露胎图形，产生赏心悦目的视觉功效。南宋中晚期起，尤其是在元代，运用露胎的作品大量出现，人物塑像的脸、手、足等，盘类器物内底的云、龙、花卉等，装饰独具神韵。
现代的龙泉青瓷忠实地继承了中国传统的艺术风格，在继承和仿古的基础上，更有新的突破，研究成功紫铜色釉、高温黑色釉、虎斑色釉、赫色釉、茶叶未色釉、乌金釉和天青釉等。
产地环境：
龙泉位于浙江西南部，毗邻福建、江西。境内丛山耸峙，溪流纵横，风光秀美，瓷土资源蕴藏丰富，山高林密，燃料充足。龙泉溪位于瓯江上游，水运畅通，烧制成的龙泉青瓷通过水运直抵温州港口。优越的自然环境为龙泉窑生产青瓷提供了十分优越的条件。
历史渊源：
龙泉是浙江省历史文化名城，以生产青瓷著称，庞大古代窑址支撑起了著名的龙泉窑。据考证，青瓷的诞生始于汉代，瓷器质量以浙江的越窑为最好。
20世纪70年代以来，浙江丽水地区陆续发掘一批三国两晋时期的古墓，墓内出土的瓷器与越窑瓷器略有差别，被推测为龙泉窑早期的产品，龙泉青瓷源于五代越窑“秘色瓷”的历史由此向前推进了600多年。
宋元之际，龙泉弟窑青瓷的烧制进入鼎盛时期，经过历代窑工的智慧和技巧，这里烧制出青如玉、明如镜、声如磬的青瓷，青瓷“绚烂之极，复归平淡”的审美境界正符合宋代美学思想，客观上也促进了宋代青瓷的发展。南宋时龙泉烧制出晶莹如玉的粉青釉和梅子青釉，更是让龙泉青瓷的发展达到顶峰，前后辉煌了数百年。除此以外，青瓷在世界范围内都受到瓷器爱好者的喜爱。
然而，到了明中后期，随着皇室品位的改变，龙泉青瓷逐步走向衰落，到20世纪初，龙泉青瓷窑火几乎完全熄灭，曾经窑火通明的窑址群已荒废为一片荒丘，只留下遍地的碎瓷片。
生产情况：
1957年，按照周恩来总理“要恢复青瓷生产”的指示，浙江省由八位专家组成仿古小组，在第二年春天点燃了恢复龙泉青瓷的第一炉窑。
经过五十年的恢复发展，龙泉青瓷步入了一个全新的繁荣期，不但艺术瓷在国内外打响了品牌，而且日用瓷也在当今绿色环保潮流中有了更大的市场，包装用瓷和工业瓷也在加大开发力度。
2009年，龙泉青瓷企业数126家，从业人员6000余人，行业生产总值为3.2亿元。
2010年，龙泉青瓷产值达6.3亿元。
2012年，龙泉青瓷行业生产总值达到11亿元，并以年均22%的增幅增长。
2013年，龙泉青瓷全年产值超过12亿元，企业已超过700家，从业人员更是超过1万人。平均每1000个龙泉人就有一位工艺美术师，其中，中国工艺美术大师4位，中国陶瓷艺术大师5位，省级工艺美术大师16位。
质量要求：
一、压坯
（一）分泥
批量少的品种，抓泥分刃要准，以手掌刮泥，制成光滑泥团，轻置模底中心，防止空气跑进泥团；批量大的品种，切成泥条。压坯泥料应保持清洁，防止污染，不得粘有其他杂质，一般用塑料布遮盖，保持水分均匀，防止硬化。
（二）放模
放模要正，对开模要合缝后放入车头，轻敲压平。进刀平稳，刮边平，转数足，做到坯体饱满，厚薄均匀，里无刀痕，外无蚯蚓纹。
（三）脱模
脱模时坯件水分掌握在19—21%，脱模时轻放，不能损害坯体，不得强制脱模。完工坯件，应逐件检验，保证质量，不合格坯件应及时按实际情况做出处理。
二、注浆
（一）灌浆
灌浆要对准模内中心，防止溅浆和水泡打入模内。吸浆成型时间视模具吸水状况与坯件规格厚度和重量确定。每次灌浆之前，搅拌泥浆一次，使泥浆悬浮均匀，防止沉淀。
（二）倒浆
坯件达到规定厚度以后，开始倒浆。倒浆时，边旋转模身边倒浆，让浆均匀流出，注意与泥浆与空气的对流，防泥浆闭塞出口。倒浆以后，应把模放平干燥或送入烘房干燥。
三、脱模
（一）脱模时，应轻拿轻放，大件产品用石膏板托底取坯，防止损坏坯件，禁止强制脱模。
（二）脱模水分应控制在19—21%范围内。
四、印坯
（一）制柄、顶等印坯
用手搓制稍大于模型，表面光滑，放入模内，用力压实，以模缝吻合为准。
（二）脱模时间
视模具吸水程度，一般间隔10—20分钟脱模。
（三）印花
将泥料做成大于花面无纹痕光滑厚薄均匀的薄饼放入花模，用手指从中心向四面轻压，使花纹清晰饱满。
（四）保水
完工坯件应放在平整潮湿的石膏板上，用湿布盖好，放入水房内保持水分，2—3天后交下道工序粘接。
五、修坯
（一）修底
修底应满足：
①毛底坯件：底部修平，无铁钉状凸起，底缘厚薄均匀，深浅与内径一致，无起棱现象；
②托底坯件：托底部分要与托饼大小一致，或稍大5毫米能放进托饼为宜；
③平底坯件：底要修平，保持棱线，刮去棱缝。
（二）修唇与子口
①唇要修成圆形，进刀从外到里或从里到外，厚薄均匀，高低一致，不单边，无薄刀口棱边现象。
②有子口坯件，子口转角处要修成95°—110°。同一品种坯件角度要一致，内径统一，比盖稍宽0.5毫米—1毫米为宜。
（三）修坯水分
湿坯水分应保持在12—16%，干坯水分保持在5%以内。
六、手工修坯
（一）灌浆口余泥要刮净、修平，整齐均匀，大小一致；刮缝要平，有棱边的要刮去棱缝；底脚端正平稳，剔除0.3毫米以上的浆粒，削去疙瘩，填补针孔和缺肉部位。
（二）修好坯体用笔蘸清水擦洗刀痕、粗糙部位，使表面细腻光滑，花面线条清晰。
（三）修咀、柄、顶、耳、环等部位等附件坯体时，注意坯体的粘接面，用湿布包好，保持水分。
七、粘接
（一）粘接过程
①粘接时，应将粘合的配件对准主体中心，成直线，高低一致。用刮刀在合处撕成不规则纹痕，涂上粘接泥浆，校正部位，轻压粘合，用笔轻擦去外溢泥浆。
②粘壶柄、咀时，先钻出水洞眼，洞眼大小视坯体大小而定。洞总面积要大于咀断面15%左右。
③杯、壶类坯体柄、咀不能高出口部，咀比口矮2—3毫米。有粘接部位的按粘接部位粘合。
④粘空心的柄、顶、耳、环等附件时，先在空心部位上一层釉，并在非显见处钻排气孔排气。
⑤粘花面时，要对准粘接部位，先涂土薄浆，粘合后用手指从心向四周轻压，排出余浆和空气；粘线条时保持粗细均匀，弯曲自然，刚劲有力。
（6）粘合部位不够紧密的地方，用刮刀轻按、修补。溢出泥浆用笔擦洗干净。
（二）主、附件水分差距
粘接主、附件水分差距控制在2—3%范围内。
八、刻洗
（一）刻洗时，刮缝要平，不得留有明显的浆粒和疙瘩，及时修补针孔，修平坯面。用笔蘸清水擦洗刀痕，使坯体光滑细腻、花纹清晰。
（二）洗坯时，轻指轻洗，不能过分用力，每指洗二到三笔。
九、素烧
（一）准备
①素烧前，逐件检查坯件质量和干燥程度。
②装炉坯件水分控制在5%以下。
③按品种规格不同，采取不同的装炉方法，除少数品种外通常为仰烧直装。
（二）装炉
装炉时要轻放，防止破损，装炉放置均匀。
（三）烧成时间和素烧温度
烧成时间，视品种规格和炉内空隙大小而定，素烧温度为750℃—820℃。
（四）冷却
烧成后让其自然冷却后出炉，仔细检验坯件质量，无变形、开裂、烟熏为合格。
十、上釉
（一）上内釉
①碗杯类釉要注在坯里中心，转动坯件倒釉，揩去釉尾。上第二次釉，要调转坯件方向，重复进行一次。
②壶类等坯件上完釉后，以口对准壶嘴吹去洞孔釉水，防止闭塞。瓶类先在口部补水后上釉。
③花罐等有洞眼相通的坯件，要先塞孔，后上釉。
④上内釉坯件水分小于5%。
（二）上外釉
①坯件浸入釉缸，使釉水满至坯件口沿，壶类坯件先闭住壶嘴，防止外釉流入。
②下身和底部较厚的坯件，先用笔在底部补水或湿水一次再施釉，防止浸入釉网。
③坯体取出釉缸，揩去釉珠，稍停一二秒钟使釉水干燥硬化，然后放到碗桥上，毛底坯件可用丝网或海绵印底后上架。
④外釉与刨底手工操作的，底釉要揩净揩匀，高矮一致。
⑤上外釉坯件水分≤5%。
十二、刨底
（一）毛底坯件底边釉要刨光刷净，切勿伤损胎骨，里外两边厚度视坯件大小而定，一般控制在2—3毫米。
（二）托底烧制坯件，刮去接触托底部位釉层，逐件配好垫饼。
（三）所有坯件，都要在底边内外两边釉层部分刮成30—60度斜角，防止流釉。
（四）合烧子口部分，应刷一层石英浆或者氧化铝浆。
十三、烧成（燃气梭式窑）
（一）点火应满足：
①蒸发期：蒸发掉坯体中残存水分，升温至340℃以上；
②氧化期：烧去釉中的有机物，升温至960℃；
③保温期：主要使窑内温度均衡，保持在1050℃以下，保温2小时以上；
④还原期：使高价金属元素还原为低价金属元素而发色，升温至1300℃—1320℃。
（二）熄火后，让其自然冷却。
十四、质量要求
（一）产品分类
日用青瓷产品分类按GB10813.1中规定执行。
（二）技术要求
①外观质量
日用青瓷外观质量应符合GB10813.1中4.8的规定。
②吸水率
产品吸水率不超过1.0%。
③抗热震性
160℃至20℃热交换一次不裂。
④釉面色差
釉面色差不大于△E6（NBS）。
历史文化：
哥窑弟窑
传说古代时在龙泉曾有兄弟二人烧窑。哥哥的烧造技术比弟弟高明，招致弟弟的忌恨。为破坏哥哥的声誉，弟弟就偷偷地在哥哥配好的釉料中添加了许多草木灰，而哥哥全无察觉。烧好后开窑一看，瓷器釉全裂开了，裂得很有趣味，有的像冰裂纹，有的像鱼仔纹，还有的像蟹爪纹。心地善良的哥哥见此情景惊呆了，怎么办呢？只好拿到市场去处理，没想到一到市场，人们对这种带有裂纹的青釉瓷产生极大兴趣，一抢而空，于是哥窑便由此而闻名天下。而弟弟仍烧造青釉瓷器，质量总是略逊于哥哥一筹，人们称其为弟窑。
祭碗窑
这是一个关于祭碗窑的故事。有一个善良、美丽的姑娘叫叶青姬，她的父亲叶老大带领窑工们正为窑主烧制一批宫廷祭用瓷：但是，不知道什么原因，烧了一窑又一窑，尽是些歪头劈脑的废品。眼看工期将到，窑主发怒，宫廷派来的监工更是恼羞成怒，扬言这最后一窑再不成功，就要把叶老大一家和所有窑工全部问斩。
善良、刚毅的叶青姬，为了拯救父亲、家人和相濡以沫的窑工们，纵身祭窑。
失去女儿的叶老大，强忍悲痛，对烧窑更加谨慎了。终于，叶老大烧出了温润如玉、清脆韵致、明滑透亮的青瓷。大家都说，这是叶青姬的化身，所以才烧出如此精品。为了纪念叶青姬，窑工们称她为“九天玄女”，世世代代供奉在自己的窑场里。同时，将贡品瓷器以龙泉方言称作“青瓷”，谐音“青姬”。
中国瓷器向来知名世界，饮中国茶，又用中国茶具方为完美。茶与茶具结合，推动了中国茶文化向外扩展。
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