绿源毛尖茶属于黄茶，产于湖北省远安县罗锅畿。
黄茶是中国特有的茶叶，生产历史悠久，唐代成为贡品，但真正大规模生产和发展是在1954年以后。
黄茶属于轻发酵茶，从炒绿茶中发现。黄茶的制作和绿茶类似，只是多了一个枯燥的过程。茶属于发酵茶，因为闷，发酵。它的名字来源于杀青、揉捻后由于干燥不充分或不及时而使叶子变黄，所以具有黄汤、黄叶的特点。代表性的黄茶具有茶身黄、汤色黄、滋味甘鲜的特点。黄茶历史悠久，很多名茶都属于这一类。
黄茶按原料的老嫩程度可分为“黄芽茶”:湖南洞庭湖区君山银针、四川名山县孟定黄芽、安徽霍山霍内芽。
“黄茶”:湖南岳阳北港毛尖；湖南宁乡巍山毛尖；浙江平阳的平阳唐璜；湖北远安鹿苑毛尖。
“黄茶”:湖北金寨、六安、英山，安徽大冶青、霍山。
01.君山银针
湖南是芽茶。因其茶树品种优良，树壮枝疏，芽壮而重，每斤银针茶约有25000个芽。君山银针风格独特，年产量小，质量上乘，是中国名茶的龙头。其芽头肥硕，坚直，芽身金黄，覆银，汤色橙黄清亮，香气清纯，滋味甘甜爽口，叶底明黄色。君山银针产品根据芽头胖瘦程度分为特号、1号、2号三个等级，在干净透明的玻璃杯中冲泡君山银针时，可以看到最初的芽尖向上，蒂头下垂悬浮在水面上，然后慢慢下降，立在杯底，上升下降，变得有趣，最多三次。所以君山银针被称为“三升三落”。最后垂直沉在杯底，像一束破土而出的竹笋，嫩芽鲜亮水嫩，是一个浑然一体，绿意盎然，充满乐趣，一直作为一段美好的谈资流传下来。更不用说它香味的味道了，你只需要用自己的眼睛去看就行了，令人神往，神清气爽。根据“轻人浮，重人沉”的科学原理，“三起三落”是由于茶芽吸水和增重不同步，芽头比重瞬间变化造成的。
02.蒙顶黄芽
它的产地四川，其特点是外观平直，颜色淡黄，芽充分暴露，甜味浓，黄亮汤色，滋味鲜醇，叶底芽饱满，甚至呈黄色，是蒙古山茶中的极品。
03.北港毛尖
北港毛尖茶，以注册商标“北港”命名，属于黄茶，产于湖南省岳阳市北港。
毛尖茶采摘技术：北港毛尖茶鲜叶一般在清明节后的5月6日在园内采摘。要求毛尖茶的原料是一芽一叶，二、三物是一芽二叶或三叶。晴天收割，不摘虫，不摘紫芽叶，不摘鱼叶，不摘花梗。鲜叶的加工方法分为煎锅、揉锅、发汗、烘干四个工序。
北港毛尖茶品质特点：外观金黄，尖露，茶条肥腻，汤色偏黄，香气清亮，滋味醇厚，甘甜爽口。
04.君山银毫
君山殷浩，以注册商标“君山”命名，是一种黄茶针茶。唐宋时，因形似鸟羽，故称黄羽、白鹤羽；清代因其白色茸毛而被称为白毛尖。产于湖南省岳阳市洞庭湖君山岛。
银珍茶加工工艺：每年清明前三四天采收鲜叶，用第一个春茶采摘的单个茶尖制作。制作1公斤银珍茶大约需要5万个茶芽。它的制作工艺精湛，外观不修饰，所以必须保持原样，只需制定色、香、味三个方面。经过摊青、杀青、初包、复干、摊凉、复包、足火等，历时72小时。生产特点是杀青和烘烤在较低温度下进行；杀人动作一定要轻而快，适中，避免掰断；烘烤发酵时用桑葚纸包裹，长达60小时。近年来，“杀青”改为“蒸青”，提高了杯芽直立率。君山银针独具神韵，成品芽头结实，坚实挺拔，羽毛洁白，芽身金黄明亮，素有“金镶玉”之称；内质鲜嫩，汤色杏黄清亮，滋味甘醇，叶底厚而匀亮。
如果用玻璃酿造，有一种奇妙的景象；当开水(要滚下)注入杯中时，芽头开始向水面冲去。过了几分钟，茶芽慢慢下沉，从躺着逐渐挂住，上升下降，往复三次，称为“三升三落”；气泡偶尔停留在芽尖，如含珠的名誉喙；最后，茶芽立在杯底，像花笋发芽，刀枪林立。茶形与令人心动的色彩相得益彰，茶香溢出美景。
05.沩山毛尖
微山毛尖，湖南宁乡县水微山微山乡人。
微山毛尖茶的生产工艺：采摘鲜叶一芽一叶或一芽二叶，无残伤和紫叶，经杀青、变黄、轻揉、烘焙、烟熏等工艺精制而成。其中，抽烟是微山毛尖的独特之处。
成品茶品质：形状略卷成块状，颜色黄亮油，白发外露，汤色橙黄透明，松烟清香，滋味醇厚甘甜。叶子底部的黄亮又嫩又平。
06.鹿苑毛尖
绿源毛尖茶属于黄茶，产于湖北省远安县罗锅畿。
绿源毛尖茶的工艺和茶叶品质：每年清明前几天从谷雨采集茶叶。标准是一芽一叶两叶。鲜叶要求嫩、匀、纯，无鱼叶、老叶。经过杀青、两次炒制、闷堆、采摘、炒制等工序。其中闷堆是形成绿源茶独特品质的重要工艺。茶坯叠放在竹托盘中，压紧，用湿布覆盖，闷堆5-6小时，以促进其黄色。成品外观为金黄色(略呈鱼子酱泡状)，露出白毛，有一条环状的细绳(环脚)，内部物质香气持久，口感醇爽，汤色鲜绿黄，叶色均匀黄。
07.蒙山黄芽
蒙山黄芽以其注册商标蒙山牌(蒙山黄芽与古今名茶蒙顶黄芽为同一品种，因厂家注册商标不同而茶名与“顶”不同)而闻名，产于四川省名山县蒙顶山区。
蒙山黄芽加工工艺：以每年清明节前采集的鱼鳞制成的圆胖单芽为原料，生产工艺包括杀青一次、黄色二色、堆制一次、三罐二烤。
蒙山黄芽的品质特点是：芽条均匀、平直、色泽黄润、全芽外露；汤色黄而清，甜而嫩，甜而鲜；叶子的底部是嫩黄色的。这是最好的黄芽茶。
08.霍山黄芽
霍山黄芽，产于安徽省霍山县，因其以嫩芽叶为原料，经过令人窒息的黄化过程而得名。属于黄茶中最好的名茶。产品