缙云山盛产茶叶,产茶历史悠久,已有一千多年。它的茶质量高,味道好。明朝万历年间,《括苍汇记》年“缙云产茶多”,“缙云贡黄芽”。清朝的《缙云县志》说:“茶叶随处可见,尤其是产霄云、大元、六唐的。括云雾茶也是宝”。缙云黄茶外观色泽金黄翠绿,滑润均匀;汤色,黄绿色,清澈明亮;叶子底部,玉黄色含绿色,明亮而舒展;口感,清新柔和,清爽醇厚;香气,清香,独特而持久。
缙云黄茶多分布在缙云500-700米的高山密林中。茶叶生长在山区,云雾缭绕,树木参天,植被茂盛,土壤有机质丰富。由于其独特的生态条件,远离污染,是一种真正的原生态茶。2010年,土样送至浙江大学土壤化学系检测。缙云县茶叶产区铅、铜、锌、镉等重金属含量远低于标准参考值。
传统的黄茶是用手煎的,是在特制的铁锅里摇、抓、压、推、拉、磨制成的。每一片缙云黄茶都蕴含着大自然的雨露阳光,采茶人的辛勤劳作,炒茶人的呵护与呵护。