缙云山盛产茶叶，产茶历史悠久，已有一千多年。它的茶质量高，味道好。明朝万历年间，《括苍汇记》年“缙云产茶多”，“缙云贡黄芽”。清朝的《缙云县志》说：“茶叶随处可见，尤其是产霄云、大元、六唐的。括云雾茶也是宝”。
缙云黄茶外观色泽金黄翠绿，滑润均匀；汤色，黄绿色，清澈明亮；叶子底部，玉黄色含绿色，明亮而舒展；口感，清新柔和，清爽醇厚；香气，清香，独特而持久。
缙云黄茶多分布在缙云500-700米的高山密林中。茶叶生长在山区，云雾缭绕，树木参天，植被茂盛，土壤有机质丰富。由于其独特的生态条件，远离污染，是一种真正的原生态茶。2010年，土样送至浙江大学土壤化学系检测。缙云县茶叶产区铅、铜、锌、镉等重金属含量远低于标准参考值。
传统的黄茶是用手煎的，是在特制的铁锅里摇、抓、压、推、拉、磨制成的。每一片缙云黄茶都蕴含着大自然的雨露阳光，采茶人的辛勤劳作，炒茶人的呵护与呵护。