云南红茶产地位于云南西南部澜沧江以西、怒江以东的高山峡谷地区,包括临清县、双江县和临沧勐海县,属亚热带气候,境内峰峦起伏,土壤肥沃,茶树高大,芽壮叶肥,软嫩,富含多酚、生物碱等物质。
森林茂密,落叶和干草形成一层很深的腐殖层,土壤肥沃,使茶树高大,芽壮叶肥。即使长到5 ~ 6片叶,仍是软嫩的,尤其是茶叶中多酚类和生物碱的含量居全国首位。
起源介绍:
具体来说,云南红茶的主产区是临沧、保山、凤庆、思茅、西双版纳、德宏、红河等20多个县。
这个地区没有四季,和江南地区的二十四节气差别很大。
10月底至次年5月,受印巴及伊朗沙漠地区气流影响,为明显的旱季,日照充足,空气干燥,雨量较少。
6月至10月初,受赤道海洋西南季风和热带海洋东南季风影响,气温高,湿度大,雨天多,量大,是一个明显的雨季。
年平均气温17-22摄氏度,年平均降雨量1200-2000毫米,相对湿度80%以上。
土壤以砖红壤和砖红壤为主,PH值为4.5-5.5,松散、腐泥化土壤较深,有机质含量极高。
特别适合红茶的生长。
云南红茶的特点:
云南红茶是由云南大叶种茶树的鲜叶制成,具有适当的嫩度。云南大叶种茶树的鲜叶比其他茶树含有更多的茶多酚,加工后能产生更多的茶黄素和茶红素。咖啡因和水提取物的含量更高,所以红茶制成的味道高,红汤,质量高。
点红功夫茶和点红碎茶两种。云南红茶是云南红茶的总称,分为云南红工夫茶和云南红碎茶。
云南红色功夫茶芽叶浓郁,金头发亮,汤色红,香气高,滋味浓。
它的毫色可分为淡黄色、菊黄色和金黄色。凤庆、郧县、长宁的功夫茶多为菊黄,而勐海、双江、临沧、普文的功夫茶多为淡黄色,夏茶多为菊黄,秋茶多为金黄色。