属于云南红茶，是以云南南部和南部临沧凤庆、保山市、西双版纳、德宏等地约300年的天然灌木古茶树绿茶为原料，基本引进传统绿茶加工工艺中的功夫红茶加工工艺而开发的独特绿茶。
加工技术
古树红茶属于发酵茶，是利用云南大叶种天然灌木古茶树的优质茶绿色，经过萎凋、揉捻、醇香、干燥而成。从古老的茶树上采摘下来的新鲜嫩嫩的茶叶，整个释放水分的过程叫做萎凋。当水分流失到一定程度，茶叶变得萎蔫时，放入带棱骨的揉捻机中进行揉捻，使茶汁揉捻出来，茶叶变成条状。揉搓好的茶叶被放入木盘中。在合适的温度和环境湿度标准下，茶叶慢慢被标记为红色，并充满独特的香气。这时将茶叶放入空气干燥器中干燥至可以揉成粉末，制成古树红茶！实际炒茶加工工艺如下：
(1)采摘
采摘是用无名指和拇指夹住叶间幼茎的中南部，用两指的弹力将茶叶切掉。
(2)枯萎
老树采摘的茶青在阳光下摊晒，或者利用暖空气适当蒸发茶青的水分，降低体细胞的含水量，降低其特异性，去除细胞质的半透性，使叶片柔软有延展性，有利于造型。
(3)揉捏
萎凋的茶叶嵌在揉捻机体内，翻过来卷过去。由于揉捏压力的作用，一部分汁液被挤压粘附在表层，使其在冲泡时很容易溶解在汤汁颜色中。不同的茶揉捏程度不同。
(4)制造酒精
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决定茶叶的色、香、味品质很重要。酒精生产从滚动开始。由于揉捻的工作压力效应，叶体细胞受损，多酚霉促进空气氧化损伤，聚合物加速，但酒精生产才刚刚开始。
(5)燥躁(燥躁发火，燥躁足火)；
干躁是利用烘干机设备，用暖风烘干、拧干，使其含水率小于4%，有利于储存、运输和销售，使内外干躁一致；
第一阶段：水分挥发，劝阻促霉，快速缺水，含水量从60%降到47%，有利于去除异味，提高温度，增加自然通风。
第二阶段：整形手术(碾压)，含水率降至18%左右。
第三阶段：脚干，含水量5%左右。
生长的自然环境