【简介】婺州东白茶又称东白春芽、东白茶。产于浙江省东阳市的东白山和磐安的大磐山一带。因史册好久与品德优异而知名。东白山位于东阳之东北，与诸暨、嵊州交界。群山岳峦升浸，崇峻崔嵬，山上常年绕雾，峻岭平川时隐时现。隋开皇九年（589）创立婺州，唐更名东阳郡，宋称骛州东阳郡（治今浙江金华），故史册上东白茶，有“婺州东白”和“东阳东白”之称。
溪漳有清流激湍，山间众茂林修竹，采茶季候，茶园边缘各处山花争妍。山中常年天气温和，年均匀气温16℃，年降水量1600毫米。茶园众为高山草甸土，土层浓密，泥土沃腴，有机质含量丰盛。茶树芽叶肥壮，内含物质丰盛。该茶正在唐代已负盛名。
东白春芽正在清明到谷雨之间采制。平常是中低山茶园先开采，高山茶园稍后采。采时按一芽一叶至二叶初展的法式采摘，芽叶长度不越过3厘米。东白春芽加工工艺分摊放、杀青、炒揉、初烘、复烘等工序。采下的鲜叶经拣剔后摊放，年光视气象、湿度和鲜叶处境而定。