要采取一芽二叶初展，干墨绿葱鲜活略带金黄色，香气清高鲜爽，外形细秀、匀整的优质。
12、观叶底：与其他茶分别，除其味道鲜醇、香气清雅外，叶张的透后和茎脉的青葱是其独有的特质。观叶底可能看到冲泡后的茶叶正在漂盘中的精美神情。
记录，东白茶正在唐代即著名于世，至明代则列为贡品。东白茶有东白毛尖、东白春芽、东白顶芽三个分别名号。它们的联合特征是：芽叶肥壮，芽毫泄露，色泽嫩翠，味道鲜醇，香气崭新，叶底黄嫩匀齐，汤色澄澈皎皎。春芽绿叶镶金边，带兰花香；顶芽叶形挺秀，茸毛昭彰，伴有兰花香，回味历久。东白春芽经生化认识，内质可与西湖龙井相媲美，1989年被授予“浙江省一类名茶”称谓，东白顶芽曾获省名茶优质奖状。
沏茶用水：冲泡东白春芽选用境内黄浦江源流水是最佳采取。因为原料细嫩，叶张较薄，于是冲泡时水温不宜太高，普通把握正在80－85℃为宜。
摊青：抄制东百春芽的古板履历。通过摊青，散失个别水分，有利于做形和色、香、味的变成。通过摊青收拾的制品，茶味醇和，茶香鲜爽，色泽青葱，叶底明亮。摊青时分因气温上下而异，普通春茶摊青7—8小时；夏茶3—4小时。春茶以失水减重10%足下为宜；夏茶以失水减重6—8%为宜。
东阳东白山，位于会稽山南端，主峰太白尖，海拔1195米，茶园众辟正在山腰之间、离山顶200300米的坡地。这里林木葱郁，兰花争艳，春、夏时，常有雷雨和夜雨，东白夜雨与巴山夜雨齐名。这里所产茶叶，茶芽雄壮，氨基酸含量非常高。
烘焙：采用烘炉实行。烘炉上树立众层烘筛，筛面上垫上透气性的棉纸纸或纱布，将茶叶薄摊正在纱布或纸上，摊叶厚度1.5—2.0厘米。烘温先高后低，开头温度约80℃足下，后降为40℃足下，烘至足干下烘冷却。拣剔筛分，拣去茎梗、分清粗细。按级别、巨细分级储藏。
：主意是做形和失水。当锅温60—80℃，进入揉捻叶400克足下，行使抖翻腾拉捺等伎俩边做形边蒸发水分。揉捻叶下锅后先翻炒至手感热时，再抖散水分。当干度达七成干时，改用滚、拉、捺伎俩，使条索紧细匀整。当干度达八、九成干时，起锅抖散，上筛烘焙。
：锅温180℃足下，进入摊青叶100克足下，炒1—2分钟后，将锅温降至100℃足下。当叶质柔和，折梗不时，清香泄露，即起锅揉捻。历时4—5分钟。
3、观水：取黄浦江源流水，高冲于观水瓶中，再插入白茶鲜叶枝条，泉水清彻，枝条正在水中漂浮，给人以动感。
东白春芽赠订辨因产于东阳最顶峰---海拔1193.6米的东白山，故名。据古籍
9、冲泡：冲泡时采用扭转注水法，可能抚玩到茶叶正在杯中上下盘旋，加水量担任正在约占杯子的三分之二为宜。冲泡后静放2分钟。
溪漳有清流激湍，山间众茂林修竹，采茶时令，茶园四周四处山花争妍。山中整年天色温和，年均匀气温16℃，年降水量1600毫米。茶园众为高山草甸土，土层深重，泥土肥美，有机质含量丰盛。茶树芽叶肥壮，内含物质丰盛。该茶正在唐代已负盛名。外形自然弯曲，芽叶硕壮，色泽嫩绿，银毫昭彰；汤色澄澈，叶底记凝渗局嫩黄匀齐，香气明确，味道鲜醇。民邦时代产制终止。新中邦作战后，于1979年规复临盆。曾荣获浙江省名茶优质奖。
茶具：冲泡选用透后玻璃杯或透后玻璃盖碗。通过玻璃杯可能尽兴地抚玩正在水中千姿百态，品其味、闻其香，更能观其叶白脉翠的怪异品质。除冲泡杯外，冲泡还须要备有：玻璃冲水壶，观水瓶、竹制的本色茶盘茶托茶荷茶匙、茶枝、茶巾和白色瓷质漂盘等用具。
7、浸润泡：提举冲水壶将水沿杯壁冲入杯中，水量约为杯子的四分之一，主意是浸润茶叶使其发轫睁开。8、运茶遥香：左手托杯底，右手扶杯，将茶杯顺时针目标轻轻转动，使茶叶进一步接收水分，香气足够发扬，遥香约0.5分钟。
产于浙江省东阳市东白山和大盆山一带。据李肇所撰《邦史补》记录，唐时已把此茶列为名茶之一。茶的特征是：茶叶充分，色泽嫩绿，芽毫昭彰，味道鲜醇，香气爽口。
一日，他来到湖州府辖区一座山上，只睹山顶上一片平地，一眼望不边，山顶平地上长满了一种陆羽从未睹过的茶树，这种茶树的叶子跟泛泛茶树相同，惟独要采接的牙尖是白色，光后如玉，相当雅观。陆羽惊喜不已，立时命茶童采摘炒制，当场取溪水烧开了一杯，但睹茶水澄澈透后，只闻清香扑鼻，令陆羽神清气爽，陆羽品了一口，仰天道妙啊！我毕竟找到你了，我毕竟找到你了，此生不虚也！话音结尾只睹陆羽全部人轻飘飘向天上飞去，果然因茶得道，成仙成仙了……
早正在唐代即是朝廷贡品，陆羽活着界第一部茶叶专著《茶经》中就有记录。东白春芽2000、2001年相连两届获邦际名茶金奖。
陆羽成仙其后到天庭玉帝知陆羽是尘世茶圣，那时天上只要玉液琼浆，不光何为茶，命陆羽让众仙尝尝，陆羽拿出白茶献上，众仙一尝，齐声说到：妙哉！玉帝大喜：妙哉！此乃仙品，不行留与尘世。遂命陆羽带天兵五佰将此白茶移至天庭，陆羽不忍极品从此隔绝尘世，暗暗留下一粒白茶籽，成为尘世独一的白茶王，直到二十世纪70年代末才被发觉，真是尘世有幸啊！
东白春芽亦称婺州东白、东白茶。产于浙江省东阳市东白山和磐安的大磐山一带。因史书长远与品格优异而出名。东白山位于东阳之东北，与诸暨、嵊州交界。群山岳峦流动，崇峻崔巍，山上整年绕雾，峻岭平川时隐时现。隋开皇九年(589)树立婺州，唐更名东阳郡，宋称婺州东阳郡（治今浙江金华），故史书上东白茶，有“婺州东白”和“东阳东白”之称。
声明：，，，。详情
绿茶我邦被誉为“邦饮”。摩登科学巨额探讨证明，茶垫埋柜叶确实含有与人体壮健亲昵联系的生化成份，茶叶不只具有提神清心、清热解暑、消食化痰、去腻减肥、清心除烦、解毒醒酒、生津止渴、降火明目、止痢除湿等药理效用，还对摩登疾病，如辐射病心脑血管病癌症等疾病，有必定的药桨陵坑轿理效率。茶叶具有药理效用的要紧成份是茶众酚咖啡碱脂众糖茶氨酸等。
：复炒是高级东白春芽出售前的必要工序。通过复炒到达提香的主意。复炒锅温40—60℃，投叶量每锅250克足下，炒至茶香显扬，茶叶足干时起锅摊凉，包婚纹装出售。“春芽”与“顶芽”炒揉形式略有分别。前者投杀青叶0.25公斤，用手翻炒，使茶条自然弯曲呈兰花形；后者投杀青叶0.125公斤，以炒带揉，采用“抓、挪”伎俩，使茶条外形直而带扁。末了薄摊于烘笼上烘干，实时包装储存。
传说，茶圣陆羽正在写完《茶经》后，心中继续有一种说不出的觉得，虽已尝遍世上所着名茶，但总感觉还应当有连樱朽更好的茶，于是他其后也不著书，带了一个茶童携着茶具，在在逛山玩水，寻仙访道，本来为了再寻找茶中极品。
11、品茶：品饮先闻香，再观汤色和杯中上下浮动玉白透后形似兰花的芽叶，然后小口品品茗味鲜爽，回味香甜，口齿留香。
东白春芽正在清明谷雨之间采制。普通是中低山茶园先开采，高山茶园稍后采。采时按一芽一叶至二叶初展的洒页虹规范采摘，芽叶长度不高出3厘米。东白春芽加工工艺分摊放、杀青、炒揉、初烘、复烘等工序。采下的鲜叶经拣剔后摊放，时分视天色、湿度和鲜叶情景而定。
正在茶定义起无独有偶、环球无双的东白春芽，可谓无人不知、无人不晓，但为何自1999年起遍获邦际茶博会金奖的白茶正在茶圣陆羽的《茶经》里毫无记录，为何正在公元1979年林业就业家正在黄浦江源所地之海拔800众米的深山密林间发觉的白茶是当世独一的一蓬树龄逾千年的再生型古白茶叶茶树呢？