泾阳茯茶,属于黑茶,也是黑茶中非常特殊,且独一无二的种类,这是因为泾阳茯茶可以产生金花,所以是备受大家欢迎的。泾阳茯茶,越陈年越好,所以陈年泾阳茯茶的市场受欢迎度是非常高的,备受众多茶友们的喜爱。那么,市场上不同年份的泾阳茯茶,我们应该如何去辨别陈年泾阳茯茶呢?跟着小茶姐姐来认识下。
如何辨别陈年泾阳茯茶?
1、干茶外形
一般来说,陈年时间较长的茯砖茶对比起新茶来说,金花数量是明显偏少的,金花颗粒比较细,颜色方面也是比较深的;不同的存放条件下,茯茶干茶色泽没有直接的影响,存放在暴露于空气中的茶色带褐红的;而密封、没有拆开包装的条件下,茶叶的颜色则是褐偏红的。
2、闻香气
泾阳茯茶的存放时间越长,那么香气方面就不断的发生了变化,而菌花香会随着时间的延长而更加的明显一些,中期香气表现为茯苓香,后期以陈香为主。
3、看汤色
泾阳茯茶,茶汤色泽橙黄透亮,虽然时间陈年的延长,那么茶汤色泽表现得会更加深一些,汤色也会更加的明净。
4、尝滋味
泾阳茯茶的茶汤滋味,会跟着时间的陈化而增长,滋味也会变得更加的醇和一些,味厚而不腻;一般来说。滋味度是由醇和转醇厚、再转醇淡的;水浸出物主要影响滋味的浓醇度,研究表明随着陈化时间的增加,茶叶中水浸出物含量呈现下降趋势,而可溶性糖含量增加,故而陈年茯砖茶的滋味更加醇和。
5、看叶底
泾阳茯茶会随着陈化时间的延长,那么它的叶底色泽也就会更加的深一些。,一般都是为黑褐、黄褐的,色暗,无光泽。
总结:泾阳茯茶,随着时间的增长,里面的呈现物质比如多酚类含量会大幅度的减少,当陈化时间超过20年后,茶多酚总量趋于稳定状态,而氨基酸含量也一直下降,直到分解完全;咖啡碱含量基本没变化;果胶是茶叶细胞中胶层的构成成分之一,是水溶性物质,有粘稠性,含量下降,和陈年茯茶茶汤滋味的淡薄有一定的关系。
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