花茶是每个人最喜欢的茶。桂花茶为什么苦，是大家关心的话题。
桂花茶有点苦，因为它含有茶多酚、茶多糖、茶氨酸、咖啡因、茶皂甙等功能成分。这些成分的味道比较苦，影响桂花茶的口感。
桂花茶苦味的成因
1.花的香气来源于花的精油，精油浓度越低会造成口感的香气。
2.花精油是一种稳定性较差的有机物，高温或干燥后会发生变化，所以不香。
提示：以上内容来源于本站的整理和原创。下期大家推荐的重点话题是桂花茶干的制作方法。让我们继续深入介绍这个话题。
3.各种花所含的精油是不一样的，比如玫瑰精油、牡丹精油、薰衣草精油，所以香味是不一样的。
不管是哪种花茶冲泡，每种都不能超过3-5g(3朵左右)，而且一定要用冷水冲泡后倒出，再用开水冲泡，5-10分钟后饮用。
桂花茶酸味的成因
桂花干之所以能闻到刺鼻的气味，桂花茶有酸味，是因为硫磺在起作用。纯天然桂花茶味道香甜，被很多外国人认可，但如果用硫磺熏，会有酸味。用纯天然桂花干制成的桂花茶，清香爽口。但用硫磺熏过的桂花干泡茶后，桂花香味不够，略酸。
用硫磺熏干桂花的主要目的是为了达到“美化”的效果。熏蒸后的桂花干在黄亮色泽鲜艳，看起来像刚采摘的新鲜桂花。用硫磺熏蒸食品和药材以延长保质期的方法历史悠久，因为硫磺成本低，能有效解决桂花干色泽不均匀的问题。
通过我们的介绍，相信大家对桂花茶为什么苦有了更深的了解