霍山黄芽属于黄茶。霍山黄芽现产于大别山腹地霍山县西南的大化坪镇。霍山黄芽，唐代名扬天下，明代列为贡品，清代内供。清末民初作为贡茶突然消失。主要是由于明清时期大量绿茶的兴起(特别是霍山，因为绿茶比中国的黄茶更早、更广)，逐渐取代了黄茶。新“霍山黄芽”的品质要求是：紧凑、匀称、芽头强、露峰、独特甜爽的“熟栗香”；达到外观金黄，汤汁黄绿，树叶淡黄的“三黄”。为了形成上述优良品质，除了要求茶芽具有优良的内在因素外，还需要掌握黄茶的“沃米”——“摊黄”和黄茶的“积闷”过程。
霍山黄芽是一种黄色的茶，以其金黄色的外表、黄绿色的汤和淡黄色的叶子而闻名。霍山黄芽中有46种香气成分，还富含氨基酸、茶多酚、咖啡因等生化成分，具有较高的保健功效。
首先，高脂肪和肥胖的人可以减脂减肥
霍山黄芽是未经发酵的天然茶，保留了鲜叶中的天然物质，富含氨基酸、茶多酚、维生素、脂肪酸等有益成分。茶多酚能清除胆固醇在动脉壁的堆积，抑制细胞对LDL胆固醇的摄取，从而达到降血脂、预防和缓冲动脉硬化的目的。
第二，保护牙齿，提高视力
牙齿组织的基本成分是氟、磷、钙质，使牙齿光滑坚硬，耐酸耐磨。黄芽茶含氟量高，约75-100mg/kg。因此，经常喝茶可以吸收足够的氟，满足人体对氟的需求，有利于保护和强健牙齿；而茶也可以预防龋齿。由于人体的防龋能力与牙齿硬组织中氟的含量有关，饮用霍山黄芽茶或用茶漱口是防治龋齿的有效方法。
第三，一思提神
黄芽中含有适量的咖啡因，茶氨酸的存在使其弊端在体内不起作用，但刺激骨骼肌，加速骨骼肌收缩，兴奋中枢神经系统；另外，茶叶中的挥发油清香爽口，意思是清爽。在紧张的工作和劳动后，喝一杯霍山黄芽茶可以提振精神，缓解疲劳，在办公室喝一杯霍山黄芽茶可以提高精神。
第四，抗辐射