霍山黄芽茶形似雀舌，被黄之称为“外表金黄，叶底嫩，汤色黄绿”。很多茶友不知道霍山黄崖火是不是好茶。其实这种茶是安徽霍山县产的一种黄茶，并不是有人认为是绿茶。霍山黄芽和绿茶差别很大。制作黄芽时需要经过“焖黄”的过程，通过破坏茶叶中的叶绿素使茶叶变黄，而绿茶的加工过程中却没有这一步。那么，霍山黄芽怎么喝呢？
向茶杯中倒入开水使茶杯温热，几秒钟后直接弃水。然后根据个人口味，取适量霍山黄芽放入杯中，或按1:50的比例加茶。那就不要急着加水。茶杯中的余热刺激茶叶中的内含物释放后，使用回旋注水法，在摇动茶杯的同时，将加热到80C左右的矿泉水沿杯壁倒入，冲泡1 ~ 2分钟左右。霍山黄芽茶的冲泡时间不宜超过3分钟，否则容易有苦味。
霍山的黄芽一般冲泡三次：第一次是观察色泽气味，享受茶汤的鲜香。第二泡可以充分体验霍山黄芽带给人的魅力，如甘甜润喉，齿颊芬芳，回味无穷。到第三泡的时候，茶汤的味道已经淡了，香气也减弱了。三泡过后，霍山黄芽应该不会再喝了。