理化分析表明，菊花含有挥发油、菊花苷、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小檗碱、黄酮类、菊花色素、维生素、微量元素等物质，具有抗病原体、增强毛细血管抵抗力的作用；其中，黄酮类化合物已被证明对自由基有很强的清除作用，并具有抗氧化和抗衰老的作用。从营养的角度来说，植物的本质在于花和果实。菊花花瓣含有17种氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸和脯氨酸含量较高。此外，它还富含维生素和铁、锌、铜、硒等微量元素。所以它具有普通果蔬无法比拟的功能。
理化分析表明，菊花含有挥发油、菊花苷、腺嘌呤、氨基酸、胆碱、水苏碱、小檗碱、黄酮类、菊花色素、维生素、微量元素等物质，具有抗病原体、增强毛细血管抵抗力的作用；其中，黄酮类化合物已被证明对自由基有很强的清除作用，并具有抗氧化和抗衰老的作用。从营养的角度来说，植物的本质在于花和果实。菊花花瓣含有17种氨基酸，其中谷氨酸、天冬氨酸和脯氨酸含量较高。此外，它还富含维生素和铁、锌、铜、硒等微量元素。所以它具有普通果蔬无法比拟的功能。