苦荞茶中还含有大量的芦丁，能使血管更柔软、更有弹性，及时清除体内有害废物，使胰岛素分泌更好。它还含有大量人体所需的亚油酸、脂肪酸、蛋白质和矿物质元素，能美容养颜、健脾开胃，具有很好的抗氧化和抗衰老作用。 苦荞茶含有大量的黄酮类化合物和维生素P，可以改善微循环，降低血管的脆性，有助于治疗高血压和糖尿病。此外，它还含有大量的氨基酸、微量元素、矿物质、碳水化合物、粗纤维、蛋白质、叶绿素和营养物质。
