苦荞茶过期后，有两种情况。一是保质期短且保存得当，苦荞茶的品质和环境完好，可以饮用；二是茶叶保质期长，香气和口感变化显著，或伴有霉味、变质、潮湿等。所以即使未开封也不能喝。
苦荞茶的保质期为18个月。为了口感最好，最好在保质期内饮用苦荞茶，但茶叶质量的关键是保存。
保存不好的茶即使过了保质期也有可能变质，保存好的茶即使稍微过期也还能喝。
也就是说，过期和变质不能等同。不能说茶叶过了保质期就不能喝了，太绝对了。
因此，我们需要看茶叶是否可以饮用，不仅仅是保质期的多少，更重要的是茶叶是否变质了。
如何判断变质
1.气味出现
苦荞麦的吸附性很强，如果和有异味的东西放在一起，或者放在冰箱里之前没有密封好，很容易发臭。
如果闻到有明显樟脑霉味和油味的茶叶，最好不要喝苦荞。
2.软化和发霉
苦荞茶的最佳含水量为5%左右。如果含水量超过10%，茶叶很容易受潮发霉。
如果茶叶在捏的时候变软了，感觉湿了，或者有霉味，那么茶叶肯定会变质，不能再喝了。