崂山位于黄海之滨，属温带海洋性季风气候，土壤肥沃微酸性，素有北方小江南之称。1959年崂山区“南茶北调”成功，形成了如下品质独特的崂山绿茶！
崂山绿茶属于绿茶
崂山绿茶属于绿茶，具有叶浓、豆香、味浓、耐冲泡的特点。按鲜叶采摘季节分为春茶、夏茶、秋茶；根据鲜叶的原料和加工工艺，可分为卷曲绿茶和扁平绿茶。2006年10月，国家质检总局批准崂山绿茶地理标志产品保护。
崂山绿茶的制作工艺
1.挑选
鲜茶叶的采摘标准直接关系到茶叶的质量和等级。一般分为单芽、一芽一叶、一芽二叶、一芽三叶、一芽四叶、对生叶。采摘的鲜叶应嫩、均匀、干净，无杂物。把手要轻拿轻放，不要捏。采摘者不应该涂化妆品。紫芽、病虫芽、冻疮芽等不符合标准的叶片不予采摘。采摘通常在清晨进行，但不是在雨天。采摘后，放在干净的竹篮里，不要放在塑料袋等密闭的袋子里。采摘后，应及时传播。
2.铺开
摊放的目的是分散鲜叶中的水分，使叶片变暗，软化叶片，增加可塑性，有利于成型和品质形成。铺鲜叶时，应选择干净、卫生、凉爽、透气、干燥的地方，避免阳光直射。铺在凉席或竹匾上，铺均匀，厚度5~8cm左右，铺6 ~ 10小时。雨后新鲜叶片应适当延长。早做晚炒。可以翻过来拌在中间。注意翻身，轻轻搅拌。一般当鲜叶含水量达到68%~70%，叶片变软变香时，即可进入杀青阶段。如果摊放时间过短，成品茶容易有青涩的味道。如果摊放时间过长，鲜叶失水过多，不利于整形。
3.致死