如何通过茶汤辨别好茶，六大茶类茶汤颜色标准

如何通过茶汤辨别好茶，六大茶类茶汤颜色标准

在了解如何通过茶汤辨别好茶之前，首先介绍一下六大茶叶的基本汤色特点。绿茶、红茶一般是绿叶绿汤与红叶红汤，青茶的汤色金黄，黄茶为黄叶黄汤，黑茶的汤色呈橙黄或棕红，而白茶汤色杏黄。那么好茶如何通过茶汤来分辨呢?茶的品质主要从茶汤的色度、亮度、清澈度三个方面来辨别：

1、茶汤色度

不同的茶有不同的色。通常来说，绿茶是浅绿色，红茶是红色，白茶是杏黄，熟普是棕褐色等等，只要这个茶基本符合该茶类的基本特征，就没有问题。

2、茶汤亮度

亮度是指茶汤颜色的亮与暗。但亮度往往容易跟颜色混淆，有的颜色看起来很亮眼，比如金黄，有的颜色看起来很暗，比如土黄。在颜色中，除了色度，亮度也是不能忽略的因素。就如红茶，一些优质的红茶汤色十分艳丽，而低档红茶汤色却呈现暗褐，即使在阳光的照耀下却丝毫不觉得明亮。

3、茶汤清澈度

茶汤的清澈与否，肉眼就比较容易识别，但仍需注意的是判断的时候必须避免一些外界因素干扰，如茶毫、茶碎末等。好茶的茶汤可以允许有一些茶碎末沉在杯底，但从上往下观察清澈见底。或使用玻璃公道杯，是清澈还是浑浊，从侧面看更为明显。

之所以看茶汤就能判断茶叶的品质，是因为茶汤能反映出茶叶在原产地、制作工艺、储运过程中的各种问题。例如，原产地生态优良，茶树长势良好，制成的茶必然清澈明亮;制作工艺精良，没有明显加工缺陷的茶，茶汤亮度好，不会发灰发暗;储运过程把控严格的茶，较少碎末，茶汤干净透明。

不过从茶汤角度判断茶叶品质，也需要注意两点。首先是趁热观察，若茶叶泡后放置过久，茶汤中的茶多酚与空气接触会很快氧化，导致茶汤变色和氧气结合，颜色会发生变化。因此，茶色中茶汤之色应从茶叶刚泡好后的茶汤来辨别。其次是使用白瓷茶具观察汤色更佳，透明的玻璃用于欣赏茶汤是好的，但是其特性会影响茶汤的真实呈现。

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